Straccetti di manzo con pannocchia e broccoli
Questo è un secondo semplice, veloce e bello colorato! Mio marito ha apprezzato!
- 500 gr di manzo (io prendo scamone o noce)
- 1 scalogno
- 30 g di Farina o fecola o maizena
- 3 cucchiai di olio di oliva
- mezzo bicchiere di acqua calda con un cucchiaio di dado vegetale
- 3 cucchiai di vino bianco
- sale, pepe e aglio in polvere q.b.
Tagliate la carne a listarelle, trasferitele all’interno di un colino e infarinatele bene in modo che la carne da cotta sarà bella morbida.
Versate l’ olio extravergine d’oliva in un tegame capiente, scaldatelo per qualche istante, unite lo scalogno tritato e fate rosolare. Unite gli straccetti, saltateli per qualche minuto, mescolando, fino a che non si creerà una crosticina dorata. Salate, pepate e aggiungete la polvere di aglio quindi sfumate i vostri straccetti di manzo con il vino bianco. Aggiungete l’acqua calda e il dado e continuate a mescolare e cuocete finchè vedrete una crosticina.
- due pannocchie precotte (le trovate tranquillamente al supermercato)
- 15 gr di burro
- sale e pepe q.b.
Cuocere le pannocchie precotte è davvero semplice! Una volta lavate e asciugate con carta assorbende, mettetele in una pentola con il burro, sale e pepe, copritele con il coperchio e lasciatele cuocere per una ventina di minuti, girandole ogni tanto.
- 1 Broccolo e 1 Cavolfiore
- 3 cucchiai di olio EVO
- 1 cucchiaio di Senape
- sale e pepe q.b.
Pulite e tagliateli a piccoli cespi il broccolo e il cavolfiore, lessateli in acqua bollente salata in pentole separate (hanno tempi di cottura diversi) fino a quando saranno teneri ma ancora abbastanza croccanti, infine scolateli.
Scaldate in una pentola l’ olio, il cucchiaio di senape, mescolate con un cucchiaio di legno fino a fare una cremina, aggiungete il broccolo e il cavolfiore, aggiustate di sale e pepe, mescolate e cuocete pochi minuti!
A parte quella sera ho preparato anche una insalatina niente male: spinaci freschi, germogli di soia e avocado a pezzettini, condita con olio sale pepe aceto e semi di sesamo!
