Tartare di Salmone
La tartare di salmone è un piatto semplice e veloce da preparare, a base di filetto di salmone fresco tagliato a cubotti, olio, salsa teriyaki, sale ed agrumi, ideale come antipasto o come secondo leggero, dietetico e fresco.
- 200 gr di filetto di salmone
- un cucchiaio di olio extravergine
- il succo e scorza di mezzo limone o lime
- un cucchiaio di salsa tariyaki (o di soia)
- zenzero grattuggiato
- pepe e sale q.b.
- prezzemolo e aneto q.b.
- semi di sesamo
Prendete il filetto di salmone e privatelo di eventuali lische e della pelle, quindi tagliatelo prima a fette, poi a piccoli cubetti.
Trasferiteli in una ciotolina e aggiungete il sale, il pepe, la scorza e il succo di mezzo limone, un pezzettino di zenzero fresco grattuggiato, l’olio e la salsa teriyaki o salsa di soia, il prezzemolo e l’aneto.
Coprite il tutto con pellicola e lasciate riposare per almeno 30 minuti in frigo. Servite freddo con un cucchiaino di semi di sesamo
Per questa ricetta utilizzate un filetto di salmone già abbattuto, oppure congelatelo voi per almeno 96 ore prima di gustarlo crudo: questo per essere sicuri di non ingerire eventuali parassiti presenti nella carne o nel pesce.
Potete aggiungere anche un avocado o un mango tagliato a dadini della stessa grandezza del salmone!
