Tiramisu’ senza uova (con e senza latte condensato)
Il Tiramisù senza uova è una variante del classico Tiramisù, piu’ leggera e piu’ digeribile: il dessert ideale per chi ama questo classico dolce ma non vuole utilizzare le uova crude, magari in piena estate, o per le donne in gravidanza o per i bambini. La crema per questa versione può essere preparata sia con l’aggiunta di panna e latte condensato, sia utilizzando la panna fresca montata e zucchero; decidete in base ai vostri gusti e in base alla vostra dispensa!
- una confezione (500 gr) di savoiardi
- 300 ml di caffè
- 250 gr di mascarpone
- 200 ml di panna fresca liquida
- 200 gr di latte condensato
- q.b. di cacao amaro
Per la versione senza il latte condensato utilizzate 350 gr di mascarpone, 300 gr di panna fresca e 120 gr di zucchero.
Iniziate preparando il caffé con la moka e lasciatelo intiepidire.
Nel frattempo dedicatevi alla preparazione della crema: mettete in una ciotola il latte condensato e il mascarpone e mescolate bene. A parte montate la panna a neve e incorporatela delicatamente al composto di mascarpone.
Per la versione senza il latte condensato, mescolate il mascarpone con lo zucchero e incorporate delicatamente la panna montata!
Prendete i savoiardi e, uno alla volta, inzuppateli nel caffè, quindi sistemateli in una pirofila preferibilmente di vetro, uno accanto all’altro, realizzando un intero strato. Ricoprite con la crema al mascarpone senza uova preparata ed una spolverizzata di cacao. Proseguite ancora con uno strato di savoiardi inzuppati nel caffè, ricordando che l’ultimo strato dovrà essere di crema.
Aggiungete il cacao amaro in superficie e riponete il tiramisù in frigorifero per almeno un’ora prima di servirlo.
Potete aggiungere agli strati del tiramisù delle gocce di cioccolato così da renderlo più croccante.
Se volete provare un’altra versione del tiramisù senza uova utilizzate la ricotta al posto del mascarpone!
