Tofu all’Orientale
Il Tofu all’Orientale è una ricetta semplice, gustosa e vegana, senza quindi l’utilizzo di grassi e proteine di origine animale. Potete abbinare questa ricetta con del riso basmati, dal sapore neutro, oppure con del pane integrale tostato.
Il tofu si presenta sotto forma di panetto, è ottenuto dalla lavorazione del latte di soia cagliato; è conosciuto anche come formaggio vegetale perché simile nella forma e nel colore ai prodotti nostrani e presenta un sapore tenue e delicato. Potete utilizzare il tofu nelle ricette sia dolci che salate.
Dosi per due persone
- un panetto di tofu da circa 125 g l’uno
- un porro
- una carota
- un cucchiaio di salsa di soia
- un cucchiaino di salsa di ostriche (facoltativo, per la versione 100% vegana potete ometterla)
- 1 cucchiaio di saké
- 2 cucchiai di olio di semi
- Sale e zenzero in polvere q.b.
- erba cipollina
Scaldate l’olio di semi nel wok o in una padella capiente, aggiungete porro e carota a dadini, unite salsa di soia, di ostriche e il saké e lasciate cuocere con il coperchio per 5/6 minuti.
Tagliate il tofu a dadini e aggiungetelo alle verdure, unite sale, zenzero e erba cipollina e cuocete tutto per altri 2/3 minuti, lasciando evaporare il liquido in eccesso.
