Torta di Mele e Ricotta
La torta mele e ricotta è un dolce soffice, semplice e facilissimo da preparare, senza burro né olio; una golosa merenda o una colazione perfetta per tutta la famiglia, bimbi compresi!
- 250 gr di Farina 00
- 150 gr di Zucchero semolato
- 3 uova
- 250 gr di Ricotta di mucca
- 2 Mele
- Latte
- scorza di un limone
- una bustina di lievito in polvere per dolci
- un pizzico di sale
- uvetta
- un bicchierino di Rum (o succo d’arancia o acqua)
- un cucchiaino di Cannella
Iniziate la preparazione mettendo in ammollo l’ uvetta nel bicchierino di rum, poi sbattete le uova con una frusta elettrica, con un pizzico di sale ed incorporate pian piano lo zucchero, continuando a montare.
Aggiungete la farina un po’ alla volta insieme alla bustina di lievito, poi la ricotta, il mezzo bicchiere di latte e amalgamate bene con una spatola; tagliate una mela a pezzetti e aggiungetela al composto. Aggiungete l’uvetta insieme al rum, la scorza di limone e la cannella e mescolate il composto.
Versate l’impasto in una tortiera imburrata foderata con carta da forno, tagliate l’altra mela e fettine sottili e inseritele nel composto.
Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 45 minuti (fate la prova dello stuzzicadenti per capire se la torta è ben cotta).
Fatela intiepidire, cospargetela con zucchero a velo a piacere e servite.
