Torta di Patate Dolci
La torta di patate dolci è un dolce soffice, profumato e dal sapore molto delicato, ideale per le merende o le colazioni autunnali. Questa torta è semplice da preparare e può diventare il dessert per una cena dai sapori autunnali, se presentata a fette, accompagnata da un ciuffo di panna, una pallina di gelato o un salsa alla vaniglia. La torta di patate dolci ha una consistenza molto umida e si mantiene soffice, come appena fatta, per diversi giorni; basterà coprirla con della pellicola trasparente. Se amate le patate dolci provate anche la mia ricetta dei Pancakes!
- 180 gr di farina 00
- 200 gr di zucchero
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- una bustina di lievito in polvere per dolci
- un pizzico di sale
- un cucchiaino di cannella in polvere
- 200 gr di burro a temperatura ambiente
- 3 uova medie
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia (o due bustine di vanillina)
- 250 gr di purea di patate dolci, precedentemente bollite
- 220 gr di latte
Per preparare la Torta di patate dolci iniziate a lessare le patate americane in acqua bollente per circa 50 minuti o fino a quando non risulteranno tenere. Quindi scolatele, fatele intiepidire, poi spellatele e passatele con lo schiacciapatate per ricavarne una purea.
Unite insieme in una ciotola farina, bicarbonato di sodio, lievito, sale, cannella e mettete da parte.
In un’altra ciotola capiente unite il burro e lo zucchero e montate con le fruste elettriche per 2/3 minuti fino ad ottenere una crema; aggiungete gradualmente le uova e sbattete per altri 2 minuti.
Aggiungete la vaniglia e la purea di patate dolci e continuate a sbattere con le fruste elettriche cosi da ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Aggiungete quindi gli ingredienti secchi, alternandoli con il latte ed incorporate bene gli ingredienti.
Trasferite il composto in una tortiera di 24 cm di diametro, imburrata ed infarinata e cuocete in forno statico, preriscaldato a 180° per 35-45 minuti o finché lo stuzzicadenti inserito al centro non risulta pulito.
Sfornate, lasciate raffreddare per 10 minuti, poi tagliate a fette e servite, a piacere con una spolverizzata di cannella e un ciuffo di panna, o una pallina di gelato!
