Torta Margherita Farcita
La Torta Margherita è un dolce semplice, soffice e delicato, a base di uova, burro e farina, dalla consistenza simile al Pan di Spagna, che viene servito al naturale o farcito con confetture o creme (pasticcera, al latte, o come ho scelto io Nutella!) e con una spolverata di zucchero a velo in superficie. Questa torta velocissima da preparare, profumata, golosa e morbida è perfetta per merenda e colazione, da inzuppare in un buon bicchiere di latte oppure da gustare con un té o caffè bollente; ottima anche come base per torte di compleanno dei vostri bimbi!
- 125 gr di fecola di patate o amido di mais
- 125 gr di farina 00
- 200 gr di burro morbido (a temperatura ambiente)
- 200 gr di zucchero
- 2 uova
- 180 ml di latte a temperatura ambiente
- una bustina di vanillina
- una bustina di lievito per dolci
- zucchero a velo per decorare
- 2/3 cucchiai di Nutella (o altra confettura a piacere)
Prima di tutto montate il burro morbido con zucchero e vaniglia con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
Aggiungete una alla volta le uova, continuando sempre a montare, poi il latte (non freddo!) e continuate a montare fino ad amalgamare il tutto.
Infine, aggiungete farina, fecola e lievito tutto setacciato insieme; inglobando a mano con una spatola dal basso verso l’alto per evitare che si smonti il composto!
Poi versate l’impasto in una teglia imburrata e infarinata, io ho utilizzato una tortiera del diametro di 20 cm.
Infine cuocete in forno statico ben caldo a 180° per circa 30 – 35 minuti, il tempo che si crea una superficie dorata e lo stecchino risulta asciutto.
Sfornate e lasciate raffreddare per 5 minuti, poi sformate su una gratella e aspettate che si raffreddi completamente; tagliatela in due parti con un coltello ben affilato, spalmate la base con abbondante Nutella e coprite con l’altra parte.
Spolverizzate infine con dello zucchero a velo e servite!
