Torta Pie di Pere al Marsala
La Pie di Pere è una torta golosa e delicata, semplice e veloce da preparare, formata da un doppio strato di pasta sfoglia con un ripieno di pere caramellate e aromatizzate al Marsala. Questa torta, una via di mezzo tra una crostata ed uno strudel, vi farà sognare nei pomeriggi o nelle sere invernali, con il profumo e con il suo particolarissimo gusto. Potete servirla al naturale o accompagnata con crema inglese o una pallina di gelato alla vaniglia!
- 1,2 kg di pere
- 220 gr di zucchero
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- un pizzico di noce moscata
- 2 rotoli di pasta sfoglia già pronta
- un bicchierino di Marsala
- due cucchiai di pangrattato
Sbucciate le pere, togliete il torsolo e tagliatele a cubetti; in una casseruola sul fuoco sciogliere lo zucchero con la cannella e la noce moscata e fate caramellare (occorreranno circa 10 minuti).
Unite le pere e il Marsala (è normale che ci siano alcuni pezzi di caramello più duri, si scioglieranno tutti!) e cuocete a fuoco dolce per 30 minuti, gli ultimi minuti alzate la fiamma e lasciate asciugare il liquido, Fate raffreddare completamente.
Stendete il primo foglio di pasta sfoglia su una teglia di circa 27 cm, bucherellate la base e versate il pangrattato, aggiungete il composto di pere e ricoprite con la seconda sfoglia, facendo aderire i bordi.
Infornare in forno statico caldo a 180° per 40 minuti; se dovesse prendere troppo colore dopo i primi 20 minuti potete abbassare la temperatura a 170° e proseguire fino a termine della cottura.
Fate raffreddare completamente la vostra Pie e poi servitela!
