Torta salata con Funghi e Ricotta
La torta salata ai funghi è una ricetta sfiziosa, ricca e semplice da preparare! Perfetta da presentare come antipasto se avete degli ospiti o come secondo piatto per le cene in famiglia; potete gustarla sia calda che fredda, quindi è ottima anche come apericena per un buffet freddo.
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 300 gr di funghi surgelati
- 200 gr di ricotta
- 2 uova
- 20 gr di olio extravergine d’oliva
- un cucchiaino di aglio in polvere
- prezzemolo q.b.
- sale e pepe q.b.
- 60 gr di parmigiano reggiano
Iniziate la preparazione dai funghi: mettete l’olio in una pentola insieme all’ aglio in polvere e cuocere i funghi (non occorre scongelarli) per 15 minuti a fuoco dolce; poi aggiungete sale, pepe e il prezzemolo e fateli asciugare per 5 minuti, a fuoco vivo.
Mettete i funghi in una ciotola di vetro e fateli raffreddare; unite poi la ricotta, le uova, il parmigiano e mescolate bene il composto.
Stendere la sfoglia in una tortiera e bucherellate il fondo con una forchetta.
Farcire con il ripieno di funghi e ricotta, ripiegate la sfoglia in eccesso e cuocete in forno statico preriscaldato 180° per 25 minuti; poi sfornate e lasciate intiepidire almeno 20 minuti prima di servire.
