Torta Salata con Ricotta e Spinaci
La Torta di ricotta e spinaci è la torta salata per eccellenza, un vero classico dei buffet, aperitivi e gite fuori porta! Una ricetta semplice, facile, veloce e golosissima, ottima per tutte le occasioni: dal pranzo settimanale in famiglia alla cena dell’ultimo minuto organizzata tra amici; da gustare tiepida o fredda il giorno dopo. Se state organizzando un buffet o aperitivo, provate anche le mie ricette delle magie di sfoglia!
Ingredienti per una tortiera di 22 cm di diametro:
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1 rotolo Pasta Sfoglia rotonda
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una confezione di spinaci surgelati (750 gr)
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250 gr di Ricotta
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80 g Parmigiano reggiano
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2 Uova
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Sale e pepe q.b.
- latte q.b. per spennellare
Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere gli spinaci per circa 5/6 minuti, poi scolate, lasciate raffreddare e strizzate molto bene con le mani gli spinaci, in modo da eliminare tutta l’acqua (passaggio fondamentale per preparare una torta bella asciutta).
Tritate gli spinaci con un tritatutto (io ho utilizzato il Bimby) e metteteli in una ciotola insieme al parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e di pepe, la ricotta ben scolata dal siero e le uova intere.
Mescolate bene il ripieno per la torta ricotta e spinaci con un cucchiaio in modo da amalgamare bene tutto il composto.
Srotolate la pasta sfoglia e mettetela con la sua carta forno in una tortiera di 22 cm circa di diametro; bucherellate la base della pasta sfoglia con i rebbi di una forchetta e distribuite tutto il composto livellando bene la superficie.
Girate all’interno i bordi della pasta sfoglia e spennellate con un po’ di latte o un tuorlo d’uovo.
Cuocete la torta ricotta e spinaci in forno statico preriscaldato a 180° per 35 minuti, poi sfornate e lasciate raffreddare prima di toglierla dalla teglia. Gustate la vostra torta salata di ricotta e spinaci tiepida o fredda!
