Vellutata di Zucca e Patate
La Vellutata di zucca e patate è piatto facile, salutare e veloce da preparare, perfetto per una cena in famiglia; la sua cremosità e il gusto dolce della zucca conquisterà grandi e piccini!
Dosi per due persone:
- 400 gr di zucca tagliata a pezzi
- 100 gr di patate sbucciate e tagliate a pezzi
- 250 ml di brodo vegetale (o acqua con un cucchiaino di dado granulare, meglio se fatto in casa!)
- 50 ml di latte
- 2 cucchiai di olio extravergine
- 1 cipollotto (o scalogno)
- un pizzico di cannella
- un pizzico di noce moscata
- rosmarino tritato q.b.
- sale pepe q.b.
Tritate il cipollotto e soffriggetelo in una pentola insieme all’olio per un minuto; aggiungete la polpa di zucca insieme alle patate e mescolate.
Unite il brodo e il latte, il rosmarino, il sale, il pepe, la noce moscata e la cannella e fate cuocere per circa 20 minuti finché gli ortaggi non saranno morbidi (fate la prova con la forchetta).
A questo punto spegnete il fuoco e frullate la vellutata utilizzando un frullatore ad immersione, fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Se la vellutata risultasse troppo liquida, riponete sul fuoco dolce per addensare, se dovesse risultare troppo compatta diluite con del brodo.
Servite la vostra vellutata di zucca e patate bella calda!
Potete accompagnare la Vellutata con dei crostoni di pane, oppure aggiungere del riso o del farro dopo averla frullata; in questo caso aumentate la dose di brodo vegetale!
Se volete una vellutata ancora piu’ cremosa e ricca, sostituite il latte con la stessa dose di panna fresca!
