{"id":1090,"date":"2020-01-25T21:56:12","date_gmt":"2020-01-25T21:56:12","guid":{"rendered":"http:\/\/tinaincucina.com\/?p=1090"},"modified":"2020-01-25T21:56:14","modified_gmt":"2020-01-25T21:56:14","slug":"panzerotti-ai-broccoli-e-mozzarella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tinaincucina.com\/panzerotti-ai-broccoli-e-mozzarella\/","title":{"rendered":"Panzerotti ai broccoli e Mozzarella"},"content":{"rendered":"\n<p>Questi panzerotti sono una gustosa alternativa ai classici calzoni pomodoro e mozzarella; semplici da fare e da mangiare rigorosamente caldi e ancora fumanti!<\/p>\n\n\n\n<ul><li>250 gr di farina Manitoba o tipo 0 <\/li><li>10 gr di lievito di birra fresco<\/li><li>1 cucchiaino d\u2019olio d\u2019oliva<\/li><li>mezzo cucchiaino di zucchero<\/li><li>un pizzico di sale<\/li><li>100 ml d\u2019acqua tiepida + 70 ml per sciogliere il lievito<\/li><li>100 gr di broccoli <\/li><li>100 gr di mozzarella<\/li><li>sale e pepe q.b.<\/li><li>2 cucchiai di olio per la cottura dei broccoli<\/li><li>aglio in polvere q.b.<\/li><li>olio di semi di arachide per friggere i panzerotti<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Iniziate sciogliendo lievito di birra in una ciotolina con 70 ml di acqua tiepida e lo zucchero. In una ciotola capiente mettete la farina, l&#8217; acqua con il lievito, l&#8217;olio e iniziate a mescolare con una forchetta. Aggiungete anche i 100 ml di acqua rimanete e il sale e iniziate ad impastare energicamente, fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. <\/p>\n\n\n\n<p>Dividete l\u2019impasto ottenuto formando 5 palline da circa 80 gr l\u2019una e riponetele su una leccarda foderata con carta da forno ben distanziate le  une dalle altre; lasciatele lievitare in forno spento con luce accesa per <em>2 ore<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/photo5866440128631780087.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1115\" width=\"407\" height=\"229\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Nel frattempo lavate i broccoli e staccate le cimette dal tronco principale; fateli bollire in acqua bollente salata per circa 20 minuti, finch\u00e8 saranno morbidi ma non troppo, poi scolateli. Versateli quindi in una padella con i 2 cucchiai di olio e l&#8217;aglio e fateli scottare per circa 10 minuti, poi spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/broccoli.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1116\" width=\"317\" height=\"221\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Prendete la mozzarella, tagliatela a dadini piccoli e fatela scolare in modo che perda il siero in eccesso. <\/p>\n\n\n\n<p>Prendete le palline di impasto ormai lievitate e stendete ognuna in un disco del diametro di 20 cm circa; mettete al centro due cucchiai di broccoli e qualche pezzetto di mozzarella. Richiudete il panzerotto formando una mezzaluna e sigillate bene i bordi premendo con le dita, poi la pasta attorno al ripieno. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-2 wp-block-gallery-1 wp-block-gallery columns-3 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"788\" height=\"688\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/panzerotti1.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1118\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=1118#main\" class=\"wp-image-1118\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1062\" height=\"696\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/panzerotti2.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1119\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=1119#main\" class=\"wp-image-1119\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1116\" height=\"668\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/panzerotti3.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1120\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/panzerotti3.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=1120#main\" class=\"wp-image-1120\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Scaldate infine l&#8217;olio di semi (misurate con un  termometro da cucina che la temperatura non superi i 170\u00b0) e friggete 1-2 panzerotti alla volta, girandoli da entrambi i lati, fino a quando non saranno dorati. Scolateli su carta assorbente e gustateli caldi!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Questi panzerotti sono una gustosa alternativa ai classici calzoni pomodoro e mozzarella; semplici da fare e da mangiare rigorosamente caldi e ancora fumanti! 250 gr di farina Manitoba o tipo 0 10 gr di lievito di birra fresco 1 cucchiaino d\u2019olio d\u2019oliva mezzo cucchiaino di zucchero un pizzico di sale 100 ml d\u2019acqua tiepida + 70 ml per sciogliere il lievito 100 gr di broccoli 100 gr di mozzarella sale e pepe q.b. 2 cucchiai di olio per la cottura dei broccoli aglio in polvere q.b. olio di semi di arachide per friggere i panzerotti Iniziate sciogliendo lievito di birra&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1122,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[13],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1090"}],"collection":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1090"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1090\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1122"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1090"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1090"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1090"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}