{"id":1453,"date":"2020-02-11T21:06:23","date_gmt":"2020-02-11T21:06:23","guid":{"rendered":"http:\/\/tinaincucina.com\/?p=1453"},"modified":"2020-02-11T21:06:24","modified_gmt":"2020-02-11T21:06:24","slug":"polpettine-vegane-di-ceci-con-finta-maionese-vegana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tinaincucina.com\/polpettine-vegane-di-ceci-con-finta-maionese-vegana\/","title":{"rendered":"Polpettine Vegane di Ceci con (finta) maionese Vegana"},"content":{"rendered":"\n<p>Se pensate che i piatti vegani siano insipidi e tristi questo piatto vi stupir\u00e0! Queste gustose e saporite polpette, accompagnate da una maionese senza uova e latticini, vi far\u00e0 cambiare idea&#8230;in un boccone! <\/p>\n\n\n\n<ul><li>125 gr di Ceci secchi <\/li><li>20 gr di senape in grani o 2 cucchiaini di senape in polvere<\/li><li>un cucchiaino di paprika affumicata<\/li><li>un cucchiaino di aglio in polvere<\/li><li>un cucchiaino di curry <\/li><li>uno scalogno <\/li><li>sale e pepe q.b.<\/li><li>prezzemolo q.b.<\/li><li>20 gr di pangrattato + 30 gr per la panatura <\/li><li>30 gr di Olio extravergine d\u2019oliva <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Per la <strong>maionese vegana<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li> 50 ml di latte di soia<\/li><li> 120 ml di olio di semi <\/li><li> 1 pizzico di sale<\/li><li> succo di mezzo limone <\/li><li> 50 ml di senape<\/li><li> mezzo cucchiaino di curcuma <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Iniziate la preparazione il giorno precedente, lasciando i ceci in ammollo in acqua fredda per tutta la notte, per idratarli. Il giorno dopo bollite i ceci in abbondante acqua leggermente salata per un&#8217; ora e mezza: una volta cotti e scolati il peso dei ceci sar\u00e0 di 250 gr.<\/p>\n\n\n\n<p>Prendete un mixer (o il Bimby!) e frullate lo scalogno, poi aggiungete i ceci e frullate anche questi; aggiungete l&#8217; olio, il sale, il pepe, l&#8217;aglio in polvere, le spezie (io uso curry e paprika ma voi potete utilizzare quello che volete!), il prezzemolo tritato e frullate. Unite anche la senape, il pangrattato e frullate il tutto, fino ad ottenere un composto cremoso e abbastanza denso. <\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>Se il composto dovesse risultare troppo molle, aggiungete altri 10 gr di pangrattato!<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p>Formate ora le vostre polpette di circa 25 gr l&#8217;una (ne verranno circa 13) e sistematele su un vassoio ricoperto da pangrattato e lasciate riposare in frigo per 30 minuti. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/photo5915568137816879499.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1472\" width=\"375\" height=\"211\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Passata la mezz&#8217; ora mettete le polpette in una pirofila rivestita di carta forno, irroratele con olio di oliva e cuocete in forno statico preriscaldato a 180\u00b0 per 20\/25 minuti, gli ultimi 10 minuti mettete il forno ventilato!<\/p>\n\n\n\n<p>Mentre le polpette sono in forno preparate la <strong>maionese vegana<\/strong>: mettete in un contenitore a bordi alti il latte di soia, il sale, la senape, il succo di mezzo limone e la curcuma.<\/p>\n\n\n\n<p>Utilizzando un frullatore ad immersione frullate gli ingredienti con dei movimenti verticali, aggiungendo l&#8217;olio a filo: otterrete un composto denso e spumoso! Lasciare a riposare in frigorifero per 15\/20 minuti.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>Se volete una maionese vegetariana, ma non vegana, potete utilizzare la stessa dose di latte vaccino al posto di quello di soia!<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p>Servite le vostre polpettine calde insieme alla maionese vegana!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se pensate che i piatti vegani siano insipidi e tristi questo piatto vi stupir\u00e0! Queste gustose e saporite polpette, accompagnate da una maionese senza uova e latticini, vi far\u00e0 cambiare idea&#8230;in un boccone! 125 gr di Ceci secchi 20 gr di senape in grani o 2 cucchiaini di senape in polvere un cucchiaino di paprika affumicata un cucchiaino di aglio in polvere un cucchiaino di curry uno scalogno sale e pepe q.b. prezzemolo q.b. 20 gr di pangrattato + 30 gr per la panatura 30 gr di Olio extravergine d\u2019oliva Per la maionese vegana 50 ml di latte di soia&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1481,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[14,12],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1453"}],"collection":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1453"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1453\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1481"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1453"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1453"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1453"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}