{"id":1866,"date":"2020-02-29T23:30:10","date_gmt":"2020-02-29T23:30:10","guid":{"rendered":"http:\/\/tinaincucina.com\/?p=1866"},"modified":"2020-02-29T23:30:12","modified_gmt":"2020-02-29T23:30:12","slug":"schiacciata-con-luva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tinaincucina.com\/schiacciata-con-luva\/","title":{"rendered":"Schiacciata con l&#8217;uva"},"content":{"rendered":"\n<p>Dolce tipico della tradizione toscana, la schiacciata con l\u2019uva \u00e8 una focaccia preparata con la pasta del pane, che fa da base e copertura, a cui viene aggiunta l&#8217;uva fresca, come ripieno e in superficie: il risultato sono quindi  due strati di morbida focaccia dolce e due strati di frutta, una vera delizia! La schiaccia con l&#8217;uva pu\u00f2 essere servita come una merenda<strong> <\/strong>sana e golosa o come fine pasto in una cena in famiglia.<\/p>\n\n\n\n<ul><li>350 gr di farina<\/li><li>10 gr di lievito di birra fresco<\/li><li>200 ml di acqua tiepida<\/li><li>4\/5 cucchiai di olio extra vergine di oliva<\/li><li>1 cucchiaino di sale<\/li><li>2 cucchiai di zucchero + 5 per la copertura<\/li><li>400 gr di uva nera a chicchi piccoli<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Iniziate <strong>preparando la pasta di pane<\/strong>: sciogliete il lievito in poca acqua tiepida presa dalla dose totate e aggiungete un cucchiaino di zucchero, mescolate il tutto e lasciate riposare per qualche minuto. Mettete la farina setacciata in una planetaria o nel Bimby (o in una ciotola grande se impastate a mano), aggiungete il composto di lievito e cominciate ad impastare per 5 minuti, aggiungendo a filo l\u2019acqua restante (se utilizzate il Bimby impastate in modalit\u00e0 Spiga). <\/p>\n\n\n\n<p>Formate una palla e mettetela in una terrina, coperta con la pellicola  (o un canovaccio pulito e inumidito), quindi lasciate lievitare per <em>due ore nel forno<\/em> spento e chiuso.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-2 wp-block-gallery-1 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1280\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/photo5967474767504191861.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1901\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=1901#main\" class=\"wp-image-1901\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1280\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/photo5967474767504191862.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1902\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/photo5967474767504191862.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=1902#main\" class=\"wp-image-1902\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Trascorso il tempo aggiungete i due cucchiai di zucchero, tre cucchiai di olio e il sale e impastate nuovamente con il Bimby o a mano, per  altri 5 minuti.<\/p>\n\n\n\n<p>Lavate gli acini di uva sotto l&#8217;acqua fredda e scolateli.<\/p>\n\n\n\n<p>Dividete ora la pasta di pane in due parti e stendetele entrambe con l\u2019aiuto di un mattarello, con sotto la carta forno, fino ad ottenere lo spessore di 1 cm. <\/p>\n\n\n\n<p>Adagiate una sfoglia di pasta con sotto la carta forno all&#8217;interno di una teglia rettangolare e cospargetene interamente la superficie con met\u00e0 della quantit\u00e0 totale d\u2019uva, altri due cucchiai di zucchero e uno di olio extravergine di oliva. A questo punto coprite il tutto con la seconda sfoglia di pasta, aiutandovi con la carta forno, sulla quale porrete i restanti acini d\u2019uva, quindi spolverizzate con lo zucchero rimasto e cospargete la superficie con l&#8217;olio di oliva che rimane. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-4 wp-block-gallery-3 wp-block-gallery columns-3 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1280\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/photo5967474767504191863.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1903\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=1903#main\" class=\"wp-image-1903\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1280\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/photo5967474767504191864.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1904\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=1904#main\" class=\"wp-image-1904\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1280\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/photo5967474767504191865.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1905\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/photo5967474767504191865.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=1905#main\" class=\"wp-image-1905\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Infornate la focaccia per <em>50-60 minuti in forno statico preriscaldato a 180\u00b0<\/em>; quando sar\u00e0 pronta fatela raffreddare e servitela tagliata a pezzi.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"1280\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/photo5967474767504191867.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1906\"\/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dolce tipico della tradizione toscana, la schiacciata con l\u2019uva \u00e8 una focaccia preparata con la pasta del pane, che fa da base e copertura, a cui viene aggiunta l&#8217;uva fresca, come ripieno e in superficie: il risultato sono quindi due strati di morbida focaccia dolce e due strati di frutta, una vera delizia! 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