{"id":2099,"date":"2020-03-14T21:54:42","date_gmt":"2020-03-14T21:54:42","guid":{"rendered":"http:\/\/tinaincucina.com\/?p=2099"},"modified":"2020-06-10T14:29:42","modified_gmt":"2020-06-10T14:29:42","slug":"brodo-di-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tinaincucina.com\/brodo-di-carne\/","title":{"rendered":"Brodo di Carne"},"content":{"rendered":"\n<p>Il brodo di carne \u00e8 una ricetta semplice ma davvero fondamentale in cucina: potrete infatti utilizzarlo per minestre, zuppe, risotti, tortellini in brodo, canederli, secondi di carne e tante altre ricette. Prepararlo in casa \u00e8 davvero facile, basta un po&#8217; di tempo, pazienza e tanto amore per la cucina!<br><\/p>\n\n\n\n<ul><li>1 carota<\/li><li>1 costa di sedano<\/li><li>aneto (in alternativa prezzemolo) fresco<\/li><li>1 cipolla bianca <\/li><li>un cucchiaino di pepe in grani<\/li><li>2 cucchiaini di sale grosso<\/li><li>600 gr di manzo taglio di carne con l&#8217;osso<\/li><li>2 l di acqua<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Iniziate la preparazione lavando e tagliando a pezzi le verdure: carota sedano e cipolla. <\/p>\n\n\n\n<p>Sciacquate la carne sotto acqua corrente e tamponatela con carta da cucina; mettete tutti gli ingredienti nella pentola, aggiungete l&#8217;acqua, il sale, l&#8217;aneto o il prezzemolo, il pepe e le bacche di ginepro.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-2 wp-block-gallery-1 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1280\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/photo6010401075842101900.jpg\" alt=\"\" data-id=\"2118\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=2118#main\" class=\"wp-image-2118\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1280\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/photo6010401075842101901.jpg\" alt=\"\" data-id=\"2119\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/photo6010401075842101901.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=2119#main\" class=\"wp-image-2119\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Portate la pentola sul fuoco a fiamma vivace, coperta, fino a quando  l&#8217;acqua bolle, dopodich\u00e9 abbassate al minimo e lasciate sobbollire lentamente per almeno 3 ore.<\/p>\n\n\n\n<p>Durante la cottura, di tanto in tanto, controllate la pentola, mescolate e schiumate (utilizzando una schiumarola) il grasso della carne che salir\u00e0 in superficie.<\/p>\n\n\n\n<p>Trascorse le tre ore spegnete il fuoco, scolate la carne e le verdure e filtrate il brodo con un colino.<\/p>\n\n\n\n<p>Lasciate raffreddare il brodo e conservatelo in frigorifero o in freezer in contenitori chiusi ermeticamente. <\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>Al momento di utilizzarlo rimuovete lo strato di grasso che si forma in superficie.<\/p><p>Potete consumare la carne del brodo preparando delle <a href=\"http:\/\/tinaincucina.com\/polpettine-di-lesso\/\">polpette<\/a>, mangiandola tagliata a fettine con cipolla, oppure preparando degli involtini di carne avvolti in foglie di verza!<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il brodo di carne \u00e8 una ricetta semplice ma davvero fondamentale in cucina: potrete infatti utilizzarlo per minestre, zuppe, risotti, tortellini in brodo, canederli, secondi di carne e tante altre ricette. 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