Iniziate la preparazione con il primo impasto<\/strong>, detto “lievitino”: scaldate leggermente 100 ml di latte, mettetelo in una ciotolina e fatevi sciogliere il lievito di birra sbriciolato, poi unite 100 gr del mix di farine e mescolate bene. Coprire la pastella ottenuta con la pellicola per alimenti e mettete a lievitare in forno spento per circa un’ora<\/em>, o fin quando non vedrete che si saranno formate tante bollicine in superficie.<\/p>\n\n\n\n Trascorso il tempo procedete con il secondo impasto<\/strong>: mettete all’interno di una impastatrice (o nel Bimby o in una ciotola grande se impastate a mano) l’impasto lievitato, il resto della farine, lo zucchero, le uova leggermente sbattute ed iniziate a lavorare gli ingredienti azionando la macchina, o energicamente a mano. <\/p>\n\n\n\n Unite poi a filo il latte restante continuando a lavorare l’impasto; unite anche il burro morbido a pezzi, poco alla volta, aggiungendone altro solo quando il precedente \u00e8 stato assorbito completamente, impastando per 15\/20 minuti<\/em>. Alla fine aggiungete anche il sale e lavorate ancora per farlo assorbire bene all’impasto, che risulter\u00e0 molto morbido, liscio e lucido.<\/p>\n\n\n\n Trasferite quindi l’impasto in una ciotola capiente, coprite con la pellicola e lasciate lievitare per almeno 3 ore<\/em>, sempre nel forno spento.<\/p>\n\n\n\n Quando l’impasto sar\u00e0 lievitato riprendetelo, trasferitelo sulla spianatoia e dividetelo in tre parti. Con ognuna modellate dei filoncini lunghi, che andrete poi ad intrecciare tra di loro, realizzando una treccia.<\/p>\n\n\n\n Sistemate la treccia nello stampo per plumcake rivestito con carta forno e lasciate lievitare per altri 30 minuti<\/em>.<\/p>\n\n\n\n A questo punto spennellate la superficie del dolce con il tuorlo d’uovo sbattuto con il cucchiaio di latte, poi infornate in forno statico preriscaldato a 180\u00b0 per 40 minuti<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Sfornate e lasciate raffreddare, poi tagliate a fette e servite!<\/p>\n\n\n\n Potete conservare il pan brioches morbido anche un paio di giorni se chiuso in un sacchetto per alimenti, oppure mettetelo in freezer tagliato a fette e scaldatelo all’occorrenza!<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Il pan brioche \u00e8 un pane dolce, profumato, morbido e molto soffice, ideale per la colazione o come merenda, al naturale o farcito con Nutella o marmellata. Potete anche presentarlo in tavola al posto del pane: a met\u00e0 tra il dolce e salato, si pu\u00f2 accompagnare anche con salumi e formaggi! 500 gr di farina (250 gr di farina manitoba e 250 gr di farina 00 mescolate insieme) 60 gr di zucchero (semolato) 150 gr di burro (ammorbidito) 200 gr di latte intero tiepido + 1 cucchiaio per spennellare 2 uova (intere) + 1 tuorlo per spennellare 10 gr di lievito di birra (fresco) 1 pizzico di sale Iniziate…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2186,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[20],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2164"}],"collection":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2164"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2164\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2186"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2164"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2164"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2164"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/photo6019129037798095137.jpg\")
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