{"id":2549,"date":"2020-03-29T12:59:18","date_gmt":"2020-03-29T12:59:18","guid":{"rendered":"http:\/\/tinaincucina.com\/?p=2549"},"modified":"2020-03-29T12:59:18","modified_gmt":"2020-03-29T12:59:18","slug":"risotto-con-la-zucca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tinaincucina.com\/risotto-con-la-zucca\/","title":{"rendered":"Risotto con la Zucca"},"content":{"rendered":"\n<p>Il risotto alla zucca \u00e8 un piatto semplice, classico, sano e saporito e molto semplice da eseguire! Pu\u00f2 essere arricchito con tanti altri ingredienti, come salsiccia, pancetta, tartufo, gorgonzola, taleggio&#8230; oppure gustato in modo semplice, come in questa ricetta!<br><\/p>\n\n\n\n<p>Dosi per due persone (abbondanti!)<\/p>\n\n\n\n<ul><li>225 gr di riso Vialone Nano o Carnaroli <\/li><li>400 gr di polpa di zucca <\/li><li>750 gr di brodo vegetale<\/li><li>un cipollotto<\/li><li>50 gr di vino bianco secco<\/li><li>20 gr di olio di oliva<\/li><li>30 gr di burro<\/li><li>20 gr di grana padano<\/li><li>sale e pepe q.b.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Per il brodo vegetale:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>1 lt di acqua<\/li><li>una carota <\/li><li>un porro<\/li><li>una patata<\/li><li>una cipolla<\/li><li>uno spicchio di aglio<\/li><li>sale q.b.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>Se non avete tempo di preparare il brodo, potete utilizzare 750 gr di acqua e due cucchiai di dado vegetale!<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p>Iniziate a preparare il brodo vegetale mettendo in una pentola capiente l&#8217;acqua, unite le verdure tagliate a pezzi e una presa di sale e lasciate sobbollire per 30 minuti, poi spegnete.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>Per preparare il brodo potete utilizzare le verdure che avete in casa!<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p>Nel frattempo pulite la zucca, eliminando la buccia esterna, i semi e i filamenti, pesatene 400 gr e tagliate a pezzetti.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-2 wp-block-gallery-1 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"757\" height=\"628\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/photo5764743643888988783.jpg\" alt=\"\" data-id=\"2562\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=2562#main\" class=\"wp-image-2562\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"759\" height=\"681\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/photo5764743643888988784.jpg\" alt=\"\" data-id=\"2563\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/photo5764743643888988784.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=2563#main\" class=\"wp-image-2563\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Tritate finemente il cipollotto, mettetelo in una pentola con 10 gr di olio e 15 gr di burro e fate soffriggere per 1 minuto. Aggiungete la zucca, salate e lasciate\u00a0insaporire per 1 minuto a fuoco vivo, poi aggiungete un mestolo di brodo, abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e lasciate stufare la polpa di zucca per circa 10 minuti (diventer\u00e0 come una crema).<\/p>\n\n\n\n<p>In una padella grande a parte mettete 20 gr di olio, aggiungete il riso e fatelo tostare a fiamma vivace per un minuto, girando costantemente. Sfumate con il vino bianco e mescolate bene; lasciate evaporare completamente il vino e aggiungete due mestoli di brodo vegetale bollente.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-4 wp-block-gallery-3 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1080\" height=\"714\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/photo5764743643888988785.jpg\" alt=\"\" data-id=\"2564\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=2564#main\" class=\"wp-image-2564\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1179\" height=\"708\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/photo5764743643888988786.jpg\" alt=\"\" data-id=\"2565\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/photo5764743643888988786.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=2565#main\" class=\"wp-image-2565\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Abbassate un p\u00f2 la fiamma, aggiungete la polpa di zucca, mescolate e lasciate cuocere il vostro risotto con la zucca a fuoco basso, aggiungendo di tanto in tanto un mestolo di brodo caldo. Il risotto cuoce in 12\/15 minuti circa. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-6 wp-block-gallery-5 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1218\" height=\"711\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/photo5764743643888988788.jpg\" alt=\"\" data-id=\"2566\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=2566#main\" class=\"wp-image-2566\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1280\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/photo5764743643888988787.jpg\" alt=\"\" data-id=\"2567\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/photo5764743643888988787.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=2567#main\" class=\"wp-image-2567\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>A cottura ultimata aggiustate di sale, pepate, spegnete il fuoco e mantecate con 15 gr di burro e il grana padano. <\/p>\n\n\n\n<p>Servite il vostro Risotto di Zucca bello caldo!<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il risotto alla zucca \u00e8 un piatto semplice, classico, sano e saporito e molto semplice da eseguire! 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