{"id":2810,"date":"2020-04-05T17:24:22","date_gmt":"2020-04-05T17:24:22","guid":{"rendered":"http:\/\/tinaincucina.com\/?p=2810"},"modified":"2020-04-06T09:34:47","modified_gmt":"2020-04-06T09:34:47","slug":"panini-al-cioccolato-senza-uova","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tinaincucina.com\/panini-al-cioccolato-senza-uova\/","title":{"rendered":"Panini al Cioccolato (senza uova)"},"content":{"rendered":"\n<p>I Panini al Cioccolato sono dei dolci lievitati soffici, profumati e davvero deliziosi, che ricordano il gusto e la consistenza dei Pangoccioli del Mulino Bianco, ma fatti in casa! Questi Panini sono perfetti per una colazione genuina o una merenda golosa e sana. Si<strong> <\/strong>conservano tanto tempo, se ben sigillati; per questo potete prepararli e metterli nello zaino dei vostri figli, oppure in un piatto grande e arricchire un Buffet di compleanno: tutti i  bambini, anche gli intolleranti alle uova, li divoreranno!<\/p>\n\n\n\n<p>Dosi per 23 Panini:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>250 gr di farina 0 <\/li><li>250 gr di farina 00 <\/li><li>125 ml di latte + q.b. per spennellare la superficie<\/li><li>125 ml di acqua <\/li><li>15 gr di lievito di birra <\/li><li>1 cucchiaino di miele <\/li><li>150 gr di zucchero <\/li><li>1 bustina di vanillina <\/li><li>90 gr di burro a pezzi a temperatura ambiente<\/li><li>120 gr di gocce di cioccolato<\/li><li>un pizzico di sale<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Iniziate la preparazione mettendo le gocce di cioccolato in freezer fino all&#8217; utilizzo; poi preparate in una ciotola le due farine miscelate insieme e in un contenitore l&#8217;acqua e il latte a temperatura ambiente.<\/p>\n\n\n\n<p>Preparate un &#8220;preimpasto liquido&#8221;, miscelando 100 gr di farina (presa dalla dose totale), 100 gr di acqua e latte miscelati (presi dal totale) e il lievito sbriciolato; mescolate, coprite con una pellicola e lasciate lievitare per <strong>40 minuti<\/strong> nel forno spento con luce accesa. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-2 wp-block-gallery-1 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"819\" height=\"708\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5787624639776798101.jpg\" alt=\"\" data-id=\"2841\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=2841#main\" class=\"wp-image-2841\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"832\" height=\"717\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5787624639776798102.jpg\" alt=\"\" data-id=\"2842\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5787624639776798102.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=2842#main\" class=\"wp-image-2842\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Dopo che l&#8217;impasto \u00e8 raddoppiato di volume, mettetelo all&#8217;interno di un&#8217;impastatrice, o del Bimby (o in una ciotola grande se impastate a mano); aggiungete le farine restanti, lo zucchero, acqua e latte restante e iniziate ad impastare, fino ad ottenere un impasto omogeneo.<\/p>\n\n\n\n<p>Aggiungete il miele e la vanillina, sempre impastando; poi iniziate ad aggiungere il burro morbidissimo a piccoli pezzetti, un pezzetto alla volta in modo da farlo assorbire all&#8217;impasto. <\/p>\n\n\n\n<p>Aggiungete infine il sale e aggiungete le gocce di cioccolato, continuando ad amalgamare, per pochi secondi.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>Mentre incorporate le gocce di cioccolato all&#8217;impasto, una parte si scioglier\u00e0, creando un colorito piu&#8217; scuro e &#8220;cioccolatoso&#8221;! Se volete mantenere l&#8217;impasto piu&#8217; chiaro mescolate per pochissimi secondi!<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p>Tirate fuori l\u2019impasto dalla planetaria, ponetelo all&#8217;interno di una ciotola e impastatelo a mano per qualche secondo, aggiungendo un cucchiaio di farina per lavorarlo meglio. <\/p>\n\n\n\n<p>Imburrate poco una ciotola e ponete all&#8217;interno l\u2019impasto, coprite con una pellicola e lasciate riposare in forno spento <strong>per 3\/4 ore<\/strong>, fino al raddoppio.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-4 wp-block-gallery-3 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"823\" height=\"717\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5787624639776798103.jpg\" alt=\"\" data-id=\"2843\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=2843#main\" class=\"wp-image-2843\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"843\" height=\"708\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5787624639776798104.jpg\" alt=\"\" data-id=\"2844\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5787624639776798104.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=2844#main\" class=\"wp-image-2844\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Quando l\u2019impasto \u00e8 pronto e ben lievitato rovesciatelo delicatamente su un piano di lavoro; allargate i lati con la punta delle dita e fate due pieghe: una a portafoglio e una portando il bordo superiore verso quello inferiore (proprio come si fa per l&#8217;impasto del pane o della pizza) e lasciate nuovamente riposare per <strong>altri 30 minuti<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-6 wp-block-gallery-5 wp-block-gallery columns-3 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"798\" height=\"712\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5787624639776798106.jpg\" alt=\"\" data-id=\"2852\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/panini-al-cioccolato-senza-uova\/photo5787624639776798106\/#main\" class=\"wp-image-2852\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"456\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5787624639776798107-1.jpg\" alt=\"\" data-id=\"2853\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/panini-al-cioccolato-senza-uova\/photo5787624639776798107-1\/#main\" class=\"wp-image-2853\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"519\" height=\"609\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5787624639776798108-1.jpg\" alt=\"\" data-id=\"2854\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5787624639776798108-1.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/panini-al-cioccolato-senza-uova\/photo5787624639776798108-1\/#main\" class=\"wp-image-2854\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Trascorso il tempo di riposo, riprendete l&#8217;impasto e staccatene dei pezzi da 45 gr ciascuno, mettendoli mano a mano in una teglia foderata di carta da forno, a distanza gli uni dagli altri.<\/p>\n\n\n\n<p>Spennellate la superficie con un po&#8217; d&#8217;acqua e latte e fate lievitare ancora i panini per <strong>2 ore<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Spennellare ancora con acqua e latte e infornare <strong>in forno statico preriscaldato a 180\u00b0C per 15\/20 minuti<\/strong> (controllate e fate la prova stecchino). Appena usciti dal forno, spennellate una terza volta con latte e acqua, poi metteteli a raffreddare su una gratella, poi servite!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-8 wp-block-gallery-7 wp-block-gallery columns-1 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1267\" height=\"636\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5787624639776798109-1.jpg\" alt=\"\" data-id=\"2848\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=2848#main\" class=\"wp-image-2848\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"981\" height=\"712\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5787624639776798111.jpg\" alt=\"\" data-id=\"2849\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5787624639776798111.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=2849#main\" class=\"wp-image-2849\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>Potete conservare i Panini al Cioccolato in sacchetti di plastica per alimenti, dopo averli fatti raffreddare completamente; quando volete servirli scaldateli 20 secondi in microonde, saranno come appena sfornati!<\/p><p><\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I Panini al Cioccolato sono dei dolci lievitati soffici, profumati e davvero deliziosi, che ricordano il gusto e la consistenza dei Pangoccioli del Mulino Bianco, ma fatti in casa! Questi Panini sono perfetti per una colazione genuina o una merenda golosa e sana. Si conservano tanto tempo, se ben sigillati; per questo potete prepararli e metterli nello zaino dei vostri figli, oppure in un piatto grande e arricchire un Buffet di compleanno: tutti i bambini, anche gli intolleranti alle uova, li divoreranno! 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