{"id":3481,"date":"2020-04-19T21:11:40","date_gmt":"2020-04-19T21:11:40","guid":{"rendered":"http:\/\/tinaincucina.com\/?p=3481"},"modified":"2020-04-19T21:11:40","modified_gmt":"2020-04-19T21:11:40","slug":"carciofi-ripieni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tinaincucina.com\/carciofi-ripieni\/","title":{"rendered":"Carciofi Ripieni"},"content":{"rendered":"\n<p>I carciofi ripieni sono un contorno vegetariano rustico, facile, gustoso e veloce da preparare ed adatto ad ogni occasione, che potete servire anche come antipasto per una cena tra amici, e si pu\u00f2 anche preparare in anticipo e gustare il giorno dopo.  <br><\/p>\n\n\n\n<ul><li>4 carciofi romaneschi (mammole)<\/li><li>60 gr di pangrattato<\/li><li>30 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato<\/li><li>1 cucchiaino di aglio in polvere (o uno spicchio tritato finemente)<\/li><li>1 limone <\/li><li>30 ml di olio extravergine di oliva<\/li><li>prezzemolo q.b.<\/li><li>sale e pepe nero q.b.<\/li><li>qualche fogliolina di Menta <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Iniziate pulendo i carciofi: privateli delle foglie esterne pi\u00f9 dure, tagliate le punte con un coltello e rimuovete anche i gambi, avendo cura di lasciare la base intatta; allargate un pochino le foglie e, con un cucchiaino, pulite la parte centrale per eliminare il &#8220;fieno&#8221; interno (la parte spinosa del cuore di carciofo). In alternativa potete acquistare al supermercato i &#8220;cuori di carciofo&#8221; gi\u00e0 puliti!<\/p>\n\n\n\n<p>Immergete i carciofi puliti in una ciotola di acqua con all&#8217;interno un limone tagliato a met\u00e0 e spremuto e <strong>lasciateli per 30 minuti<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<p>Nel frattempo preparate il ripieno riunendo in una ciotola il pangrattato e il parmigiano grattugiato con l&#8217;aglio e il prezzemolo tritato, unite il sale, il pepe e l&#8217;olio e mescolate fino a ottenere un composto amalgamato ma dalla consistenza sabbiosa. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-2 wp-block-gallery-1 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"752\" height=\"712\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5830355917944763087-1.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3508\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=3508#main\" class=\"wp-image-3508\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"715\" height=\"693\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5830355917944763088.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3509\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5830355917944763088.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=3509#main\" class=\"wp-image-3509\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Scolate bene i carciofi, allargate le foglie per fare spazio alla farcia e riempiteli fino all&#8217;orlo dell&#8217;incavo, premendo lievemente con il dorso di un cucchiaio.<\/p>\n\n\n\n<p>Disponeteli in una teglia da forno e versatevi una quantit\u00e0 d&#8217;acqua sufficiente a coprire il fondo di circa un dito.  Aggiungete un filo d&#8217;olio, mezzo limone della marinatura, un pizzico di sale e qualche fogliolina di menta sopra ogni carciofo. Coprite la teglia con alluminio, in modo da non far seccare le foglie in cottura.<\/p>\n\n\n\n<p>Infornate i carciofi ripieni in <strong>forno statico preriscaldato a 180\u00b0 per 30 minuti<\/strong>, poi togliete l&#8217;alluminio e cuocete altri <strong>5 minuti in modalit\u00e0 grill<\/strong> per far dorare la superficie.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-4 wp-block-gallery-3 wp-block-gallery columns-1 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1077\" height=\"697\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5830355917944763089.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3510\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=3510#main\" class=\"wp-image-3510\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1046\" height=\"679\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5830355917944763090.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3511\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/photo5830355917944763090.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=3511#main\" class=\"wp-image-3511\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>Potete cuocere i carciofi anche in padella, con il coperchio, per 35\/40 minuti.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p>Sfornate, lasciate raffreddare e servite!<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>Potete personalizzare il ripieno dei carciofi aggiungendo formaggi come provolone o mozzarella ben scolata; aromatizzare con del timo tritato, uva passa e pinoli, oppure olive nere e capperi. In alternativa potete optare per un piatto non vegetariano con un ripieno di salsiccia, uovo, parmigiano, prezzemolo e maggiorana.<\/p><p>Potete sostituire il parmigiano reggiano con il pecorino.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I carciofi ripieni sono un contorno vegetariano rustico, facile, gustoso e veloce da preparare ed adatto ad ogni occasione, che potete servire anche come antipasto per una cena tra amici, e si pu\u00f2 anche preparare in anticipo e gustare il giorno dopo. 4 carciofi romaneschi (mammole) 60 gr di pangrattato 30 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato 1 cucchiaino di aglio in polvere (o uno spicchio tritato finemente) 1 limone 30 ml di olio extravergine di oliva prezzemolo q.b. sale e pepe nero q.b. qualche fogliolina di Menta Iniziate pulendo i carciofi: privateli delle foglie esterne pi\u00f9 dure, tagliate le punte&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3506,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[14,16],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3481"}],"collection":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3481"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3481\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3506"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3481"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3481"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3481"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}