{"id":422,"date":"2020-01-11T14:40:36","date_gmt":"2020-01-11T14:40:36","guid":{"rendered":"http:\/\/tinaiscooking.com\/?p=422"},"modified":"2021-12-10T10:29:46","modified_gmt":"2021-12-10T10:29:46","slug":"cheesecake","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tinaincucina.com\/cheesecake\/","title":{"rendered":"Cheesecake"},"content":{"rendered":"\n<p>La Cheesecake \u00e8 un dolce gustoso e colorato, una torta morbida e golosa dal ripieno di formaggio ed una copertura irresistibile di marmellata e frutti di bosco freschi. Questo dolce \u00e8 perfetto per una festa o un\u2019occasione speciale. Io la considero la &#8220;classica&#8221; ricetta della Cheesecake; preferisco infatti questa versione, che va in forno, quando la devo portare a casa di amici perch\u00e8 sono sicura che, anche se rimane fuori dal frigo per un po&#8217;, non si ammorbidisce troppo. A parte queste ragioni, \u00e8 buona e bella da vedere! Se amate la Cheesecake provate anche le altre mie ricette! <a href=\"http:\/\/tinaincucina.com\/cheesecake-al-caffe-e-cioccolato-con-decorazioni-al-caramello\/\">Cheesecake al Caff\u00e8 e Cioccolato con decorazioni al Caramello<\/a>, <a href=\"http:\/\/tinaincucina.com\/cheesecake-alla-nutella\/\">Cheesecake alla Nutella<\/a>, <a href=\"http:\/\/tinaincucina.com\/key-lime-cheesecake\/\">Key lime Cheesecake<\/a>, <a href=\"http:\/\/tinaincucina.com\/cheesecake-ai-frutti-di-bosco-senza-cottura\/\">Cheesecake ai frutti di bosco senza cottura<\/a>, <a href=\"http:\/\/tinaincucina.com\/cheesecake-di-fragole-senza-cottura\/\">Cheesecake di fragole senza cottura<\/a>!<\/p>\n\n\n\n<ul><li>250 gr di biscotti secchi (io uso i Digestive)  <\/li><li>120 gr di burro sciolto al microonde e lasciato intiepidire qualche minuto<\/li><li>400 gr di Formaggio Philadelphia   <\/li><li>250 gr di mascarpone<\/li><li>150 gr di panna fresca liquida (quella da montare)<\/li><li>80 gr di Zucchero<\/li><li>30 gr di Amido di mais (maizena) o fecola o farina  <\/li><li>2 uova (uno intero + 1 tuorlo)<\/li><li>succo di mezzo limone<\/li><li>semi di bacca di vaniglia o una bustina di vanillina<\/li><li>frutti di bosco freschi<\/li><li>marmellata di frutti di bosco (q.b. per ricoprire la torta)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Per la base della torta frullate i biscotti nel mixer fino a ridurli in polvere, trasferiteli in una ciotola, aggiungete il burro sciolto e mescolate bene.  <\/p>\n\n\n\n<p>Foderate una tortiera (con il cerchio apribile, del diametro di 20\/22 cm) con carta forno e versate quindi i biscotti sbriciolati e, con il dorso di un cucchiaio, compattate bene la base di biscotto su tutta la superficie. Fate raffreddare il composto in frigorifero per almeno 30 minuti o in freezer per 15 minuti.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"810\" height=\"783\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/photo5879807153483659355.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8339\"\/><\/figure>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>Io per foderare faccio cosi: stacco il fondo della tortiera dal cerchio apribile, metto la carta forno un pochino stropicciata solo nel fondo, poi imburro il cerchio  e lo aggancio bene al fondo della tortiera. Una volta raffreddata la torta sar\u00e0 piu&#8217; semplice trasferirla sul piatto da portata.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p>Mentre la base si raffredda preparate la crema: mettete in una ciotola l&#8217; uovo, il tuorlo e lo zucchero e sbattete il tutto con una frusta o con lo sbattitore.  Aggiungete anche il philadelphia e mescolate sempre con la frusta in modo da ottenere una crema; aggiungete la panna liquida, il succo di limone, la maizena e la vanillina e incorporate bene tutti gli ingredienti. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"840\" height=\"818\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/photo5879807153483659351.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8340\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Riprendete la vostra base di biscotti e versateci sopra la crema, cuocete in forno statico preriscaldato a 160\u00b0 per 75 minuti. Se vedete che la superficie inizia a scurirsi troppo copritela con alluminio e continuate la cottura.<\/p>\n\n\n\n<p>Passato il tempo di cottura, sfornate e lasciate raffreddare la torta prima di metterla in frigo almeno 3 ore (meglio se tutta la notte!)<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>Prima di servire la vostra cheesecake decoratela cosi: spalmate due\/ tre cucchiai di marmellata di frutti di bosco sulla superficie e aggiungete i frutti di bosco freschi (more, lamponi, mirtilli) e le foglioline di menta. Conservate in frigorifero prima di servire o di portare ai vostri amici!<\/p><p><\/p><p><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"870\" height=\"834\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/photo5879807153483659353.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8343\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"1280\" height=\"960\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/photo5879807153483659350.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8341\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Cheesecake \u00e8 un dolce gustoso e colorato, una torta morbida e golosa dal ripieno di formaggio ed una copertura irresistibile di marmellata e frutti di bosco freschi. Questo dolce \u00e8 perfetto per una festa o un\u2019occasione speciale. 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