{"id":4442,"date":"2020-05-16T18:05:11","date_gmt":"2020-05-16T18:05:11","guid":{"rendered":"http:\/\/tinaincucina.com\/?p=4442"},"modified":"2020-05-16T18:05:13","modified_gmt":"2020-05-16T18:05:13","slug":"coniglio-ai-pinoli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tinaincucina.com\/coniglio-ai-pinoli\/","title":{"rendered":"Coniglio ai Pinoli"},"content":{"rendered":"\n<p>Il coniglio ai pinoli \u00e8 un secondo piatto leggero ma gustoso, semplice, dal sapore deciso e tradizionale, perfetto per il pranzo della domenica in famiglia o per occasioni speciali. La carne di coniglio, inoltre, \u00e8 carne bianca, magra e facilmente digeribile, adatta quindi anche a chi segue un regime ipocalorico.<\/p>\n\n\n\n<ul><li>800 gr di coniglio pulito e tagliato a pezzi<\/li><li>80 gr di pinoli<\/li><li>1 carota<\/li><li>1 cipolla<\/li><li>1 gambo di sedano<\/li><li>2 spicchi di aglio<\/li><li>1 rametto di rosmarino<\/li><li>2 foglie di alloro<\/li><li>150 ml di vino bianco secco<\/li><li>sale e pepe q.b.<\/li><li>30 ml di olio evo<\/li><li>200 ml di brodo vegetale o acqua calda<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Iniziate la preparazione con una <strong>breve precottura del coniglio<\/strong>, eseguita per togliere leggermente il sapore di selvatico di questa carne: lavate i pezzi del coniglio e metteteli in una pentola con un paio di cucchiai di acqua, fate cuocere per 5\/6 minuti, con il coperchio, lasciando che la carne rilasci altra acqua. Togliete i pezzi del coniglio e metteteli da parte ed eliminate l&#8217;acqua di cottura.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-2 wp-block-gallery-1 wp-block-gallery columns-1 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1085\" height=\"702\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/photo5908856963654071832.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4471\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=4471#main\" class=\"wp-image-4471\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1271\" height=\"672\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/photo5908856963654071834.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4472\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/photo5908856963654071834.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=4472#main\" class=\"wp-image-4472\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>Se volete togliere ancora di piu&#8217; il gusto selvatico al coniglio, che pu\u00f2 non piacere a tutti, vi consiglio di lasciarlo in ammollo in una ciotola ricoperto con acqua e un cucchiaio di aceto per circa 30-40 minuti, poi proseguite con la ricetta.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p>In una padella antiaderente capiente fate tostare i pinoli qualche minuto, poi metteteli da parte.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"1280\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/photo5908856963654071835.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4473\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Mettete nella stessa padella l&#8217;olio e fate rosolare, per 5 minuti, gli spicchi di aglio, la carota, il sedano e la cipolla tritati;  unite i pezzi del coniglio e fatelo rosolare uniformemente per 5 minuti. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-4 wp-block-gallery-3 wp-block-gallery columns-1 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1280\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/photo5908856963654071836.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4474\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=4474#main\" class=\"wp-image-4474\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1280\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/photo5908856963654071837.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4475\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/photo5908856963654071837.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=4475#main\" class=\"wp-image-4475\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Successivamente aggiungete il rosmarino e l&#8217;alloro, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l\u2019alcol. <\/p>\n\n\n\n<p>Aggiungete il brodo vegetale, salate, pepate e lasciate insaporire, quindi coprite con il coperchio proseguendo la cottura a fuoco dolce per <strong>40-50 minuti<\/strong>, aggiungendo acqua calda o brodo all\u2019occorrenza.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-6 wp-block-gallery-5 wp-block-gallery columns-1 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1280\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/photo5908856963654071838.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4476\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=4476#main\" class=\"wp-image-4476\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"922\" height=\"690\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/photo5908856963654071839.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4477\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/photo5908856963654071839.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=4477#main\" class=\"wp-image-4477\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Trascorso il tempo di cottura, aggiungete i pinoli tostati, togliete il coperchio e proseguite la cottura per altri 10 minuti, o finch\u00e9 il coniglio \u00e8 ben rosolato. <\/p>\n\n\n\n<p>Servite il coniglio caldo, accompagnato dai contorni che preferite, come patate al forno, piselli, verdure grigliate o riso basmati.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-8 wp-block-gallery-7 wp-block-gallery columns-1 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"939\" height=\"690\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/photo5908856963654071842.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4478\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=4478#main\" class=\"wp-image-4478\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1280\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/photo5908856963654071843.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4479\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/photo5908856963654071843.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=4479#main\" class=\"wp-image-4479\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il coniglio ai pinoli \u00e8 un secondo piatto leggero ma gustoso, semplice, dal sapore deciso e tradizionale, perfetto per il pranzo della domenica in famiglia o per occasioni speciali. 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