{"id":6707,"date":"2020-12-08T08:46:56","date_gmt":"2020-12-08T08:46:56","guid":{"rendered":"http:\/\/tinaincucina.com\/?p=6707"},"modified":"2020-12-08T08:46:57","modified_gmt":"2020-12-08T08:46:57","slug":"pandolce-di-natale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tinaincucina.com\/pandolce-di-natale\/","title":{"rendered":"Pandolce di Natale"},"content":{"rendered":"\n<p>Il Pandolce di Natale, chiamato anche &#8220;Pandolce genovese&#8221;, \u00e8 un dolce soffice, profumato e davvero buono, tipico della Liguria. Con origini che risalgono all&#8217;et\u00e0 medievale, in passato questo dolce veniva preparato solo il giorno di Natale, dato l&#8217;alto costo delle materie prime; ora viene confezionato tutto l&#8217;anno! Esistono due versioni di questo dolce: &#8220;alto&#8221;, lievitato naturalmente e con tempi di preparazione molto lunghi, e &#8220;basso&#8221; molto pi\u00f9 veloce da preparare per l&#8217;utilizzo del lievito in polvere. La mia versione \u00e8 quella &#8220;bassa&#8221;, <em>pi\u00f9 facile, velocissima<\/em>, ma altrettanto gustosa!<\/p>\n\n\n\n<ul><li>350 gr di farina 0<\/li><li>150 gr farina 00<\/li><li>120 gr di burro a pezzi e a temperatura ambiente<\/li><li>180 gr di zucchero<\/li><li>1 uovo<\/li><li>2 bicchierini di vino Marsala<\/li><li>una fialetta di acqua di fiori d\u2019arancio<\/li><li>1 bustina di Lievito in polvere per dolci<\/li><li>150 gr di uvetta<\/li><li>50 gr di pinoli<\/li><li>succo di mezzo limone<\/li><li>un pizzico di sale<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Mettete in ammollo l&#8217;uvetta in acqua tiepida per 10 minuti; nel frattempo mettete in una grande ciotola le due farine, lo zucchero e il lievito, aggiungete l&#8217;uovo, il burro a temperatura ambiente, l&#8217;aroma di fiori di arancio, il pizzico di sale e impastate energicamente per 10 minuti.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"882\" height=\"852\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo5942756947247870607.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6730\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Quando l\u2019impasto sar\u00e0 omogeneo unite il Marsala, uvetta e pinoli, il succo del limone ed impastate fino a che non saranno distribuiti perfettamente.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"848\" height=\"858\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo5942756947247870608.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6731\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Formate una palla di impasto, mettetela su una tortiera poco pi\u00f9 grande della sua misura e schiacciatelo leggermente.<\/p>\n\n\n\n<p>Praticate un<strong> <\/strong>taglio a triangolo sulla superficie del pandolce e infornare in <strong>forno statico preriscaldato a 200\u00b0 per 50 minuti<\/strong> (fate la prova dello stecchino: non deve uscire completamente asciutto come per le torte ma leggermente umido).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-2 wp-block-gallery-1 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"813\" height=\"837\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo5942756947247870609.jpg\" alt=\"\" data-id=\"6732\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=6732#main\" class=\"wp-image-6732\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"819\" height=\"813\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo5942756947247870612.jpg\" alt=\"\" data-id=\"6733\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo5942756947247870612.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=6733#main\" class=\"wp-image-6733\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Sfornatelo, lasciatelo raffreddare completamente e servitelo dopo qualche ora, meglio ancora il giorno dopo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-4 wp-block-gallery-3 wp-block-gallery columns-1 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"915\" height=\"921\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo5942756947247870610.jpg\" alt=\"\" data-id=\"6734\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=6734#main\" class=\"wp-image-6734\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1280\" height=\"960\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo5942756947247870611.jpg\" alt=\"\" data-id=\"6735\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo5942756947247870611.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=6735#main\" class=\"wp-image-6735\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il Pandolce di Natale, chiamato anche &#8220;Pandolce genovese&#8221;, \u00e8 un dolce soffice, profumato e davvero buono, tipico della Liguria. Con origini che risalgono all&#8217;et\u00e0 medievale, in passato questo dolce veniva preparato solo il giorno di Natale, dato l&#8217;alto costo delle materie prime; ora viene confezionato tutto l&#8217;anno! Esistono due versioni di questo dolce: &#8220;alto&#8221;, lievitato naturalmente e con tempi di preparazione molto lunghi, e &#8220;basso&#8221; molto pi\u00f9 veloce da preparare per l&#8217;utilizzo del lievito in polvere. La mia versione \u00e8 quella &#8220;bassa&#8221;, pi\u00f9 facile, velocissima, ma altrettanto gustosa! 350 gr di farina 0 150 gr farina 00 120 gr di&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6729,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[18,9],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6707"}],"collection":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6707"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6707\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6729"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6707"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6707"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6707"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}