{"id":6920,"date":"2020-12-28T08:53:43","date_gmt":"2020-12-28T08:53:43","guid":{"rendered":"http:\/\/tinaincucina.com\/?p=6920"},"modified":"2020-12-28T08:53:45","modified_gmt":"2020-12-28T08:53:45","slug":"cantucci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tinaincucina.com\/cantucci\/","title":{"rendered":"Cantucci"},"content":{"rendered":"\n<p>I Cantucci sono dei fragranti e profumati biscotti secchi alle mandorle, tipici della cucina tradizionale toscana. Questi croccanti dolcetti, senza burro,  sono perfetti in ogni momento della giornata: per un dopo cena goloso, magari accompagnati da un bicchiere di vin santo o dello zabaione, come merenda o per colazione inzuppati nel latte. In alternativa potete confezionarli e regalarli ai vostri amici o parenti; si conservano infatti, come appena fatti, per giorni!<\/p>\n\n\n\n<p>Dosi per circa 17 biscotti<\/p>\n\n\n\n<ul><li>200 gr di farina<\/li><li>170 gr di zucchero<\/li><li>1 cucchiaino di miele<\/li><li>una bustina di vanillina<\/li><li>80 gr di mandorle <\/li><li>1 uovo<\/li><li>un cucchiaino di bicarbonato di sodio<\/li><li>scorza grattugiata di mezza arancia<\/li><li>un pizzico di sale<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Setacciate la farina insieme alla vanillina, al bicarbonato di sodio e al pizzico di sale. Aggiungete l&#8217;uovo e il tuorlo, unite il miele, la scorza di arancia, lo zucchero e le mandorle; impastate gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e sodo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"890\" height=\"856\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo6001133245086937848.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6932\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Spolverizzate il piano da lavoro con un po&#8217; di farina e realizzate un filoncino lungo e stretto, disponetelo in una teglia foderata di carta da forno.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"1148\" height=\"846\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo6001133245086937851.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6933\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Cuocete il filoncino in forno statico, preriscaldato a 180\u00b0 per 12 minuti; poi sfornate, attendete 2 minuti in modo che si indurisca leggermente, poi tagliatelo con un coltello ben affilato a fettine oblique di circa 1 cm di spessore.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-2 wp-block-gallery-1 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1229\" height=\"870\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo6001133245086937847.jpg\" alt=\"\" data-id=\"6934\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=6934#main\" class=\"wp-image-6934\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1200\" height=\"852\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo6001133245086937849.jpg\" alt=\"\" data-id=\"6935\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo6001133245086937849.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=6935#main\" class=\"wp-image-6935\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Rimettete i tozzetti in forno e cuocete per altri 4 minuti, poi girateli e ancora 4 minuti. Per questo passaggio io utilizzo la griglia del forno, e non la teglia, per non farli cuocere troppo nella parte a contatto!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"1016\" height=\"598\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo6001133245086937850.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6936\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Sfornate e lasciate intiepidire; appena fuori dal forno sembreranno duri, ma dopo qualche ora risulteranno, e si manterranno fragranti e morbidi!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"1220\" height=\"926\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo6001133245086937845.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6937\"\/><\/figure>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>I cantucci si conservano perfettamente per settimane, basta chiuderli in un sacchetto per alimenti, oppure mantenerli all&#8217;interno di una scatola di latta. Potete in alternativa congelare il filoncino crudo gi\u00e0 formato, poi lasciarlo scongelare in frigo prima di procedere con la doppia cottura.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I Cantucci sono dei fragranti e profumati biscotti secchi alle mandorle, tipici della cucina tradizionale toscana. Questi croccanti dolcetti, senza burro, sono perfetti in ogni momento della giornata: per un dopo cena goloso, magari accompagnati da un bicchiere di vin santo o dello zabaione, come merenda o per colazione inzuppati nel latte. In alternativa potete confezionarli e regalarli ai vostri amici o parenti; si conservano infatti, come appena fatti, per giorni! 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