{"id":6947,"date":"2020-12-29T20:11:08","date_gmt":"2020-12-29T20:11:08","guid":{"rendered":"http:\/\/tinaincucina.com\/?p=6947"},"modified":"2020-12-29T20:12:49","modified_gmt":"2020-12-29T20:12:49","slug":"risotto-all-amarone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tinaincucina.com\/risotto-all-amarone\/","title":{"rendered":"Risotto all&#8217; Amarone"},"content":{"rendered":"\n<p>Il Risotto all\u2019Amarone \u00e8 un elegante, saporito e gustoso primo piatto preparato con ingredienti tipici dalla citt\u00e0 di Verona: il riso Vialone Nano IGP (<em>Indicazione Geografica Protetta<\/em>), coltivato in molti comuni della bassa veronese, l\u2019Amarone della Valpolicella DOCG (<em>Denominazione di Origine Controllata e Garantita<\/em>), straordinario vino rosso dal sapore vellutato e prodotto nella zona della Valpolicella, e il Monte Veronese grattugiato, un formaggio di latte vaccino fatto nella provincia settentrionale di Verona. Questa ricetta, dal gusto avvolgente e corposo, \u00e8 perfetta per le vostre cene e pranzi delle feste, magari durante quelle di Natale.<\/p>\n\n\n\n<p>Dosi per 4 persone<\/p>\n\n\n\n<ul><li>320 gr di Riso Vialone Nano (in alternativa Carnaroli)<\/li><li>350 ml di Vino rosso Amarone della Valpolicella<\/li><li>60 gr di Monte Veronese (in alternativa Parmigiano Reggiano o Grana Padano)<\/li><li>una cipolla<\/li><li>50 gr di Burro<\/li><li>700 ml di Brodo di carne <\/li><li>Sale fino e pepe q.b.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Tritate la cipolla e fatela dorare con 30 gr di burro, unite il riso e fatelo tostare per 2\/3 minuti, quindi versate l&#8217;Amarone a filo in due-tre volte, aspettando che il vino gi\u00e0 versato sia ben assorbito, mescolando con un cucchiaio di legno.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-2 wp-block-gallery-1 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"814\" height=\"612\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo6007869819686334916.jpg\" alt=\"\" data-id=\"6960\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=6960#main\" class=\"wp-image-6960\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"804\" height=\"562\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo6007869819686334918.jpg\" alt=\"\" data-id=\"6961\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo6007869819686334918.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=6961#main\" class=\"wp-image-6961\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Proseguite la cottura del risotto a fuoco dolce, aggiungendo il brodo di carne un mestolo alla volta. Quando il riso sar\u00e0 cotto (ci vorranno circa 13 minuti, durante i quali aggiungerete il brodo quando si sar\u00e0 assorbito), spegnete il fuoco, aggiustate di sale e pepe e mantecate il risotto con i restanti 20 gr di burro e con il formaggio Monte Veronese grattugiato, amalgamando con il cucchiaio. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-4 wp-block-gallery-3 wp-block-gallery columns-1 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"824\" height=\"616\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo6007869819686334915.jpg\" alt=\"\" data-id=\"6962\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=6962#main\" class=\"wp-image-6962\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"776\" height=\"578\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo6007869819686334919.jpg\" alt=\"\" data-id=\"6963\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/photo6007869819686334919.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=6963#main\" class=\"wp-image-6963\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Il risotto all&#8217;Amarone \u00e8 pronto per essere servito!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il Risotto all\u2019Amarone \u00e8 un elegante, saporito e gustoso primo piatto preparato con ingredienti tipici dalla citt\u00e0 di Verona: il riso Vialone Nano IGP (Indicazione Geografica Protetta), coltivato in molti comuni della bassa veronese, l\u2019Amarone della Valpolicella DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), straordinario vino rosso dal sapore vellutato e prodotto nella zona della Valpolicella, e il Monte Veronese grattugiato, un formaggio di latte vaccino fatto nella provincia settentrionale di Verona. 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