{"id":7117,"date":"2021-01-10T15:43:06","date_gmt":"2021-01-10T15:43:06","guid":{"rendered":"http:\/\/tinaincucina.com\/?p=7117"},"modified":"2021-01-10T15:43:08","modified_gmt":"2021-01-10T15:43:08","slug":"lasagne-ai-carciofi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tinaincucina.com\/lasagne-ai-carciofi\/","title":{"rendered":"Lasagne ai Carciofi"},"content":{"rendered":"\n<p>Le lasagne ai carciofi sono un primo piatto semplice, leggero e gustoso; un&#8217; alternativa vegetariana alle classiche lasagne al forno.  Questo piatto dal sapore delicato si prepara pulendo, cuocendo e frullando i carciofi, mescolati poi con la classica besciamella per condire le lasagne. Potete preparare questo piatto per il pranzo della domenica, ma anche in occasioni di festivit\u00e0 come Carnevale, Pasqua e Natale. Se amate le Lasagne al forno provate anche la ricetta delle <a href=\"http:\/\/tinaincucina.com\/lasagne-agli-asparagi\/\">lasagne agli asparagi<\/a>, con le <a href=\"http:\/\/tinaincucina.com\/lasagne-al-forno-vegetariane\/\">verdure<\/a> o le <a href=\"http:\/\/tinaincucina.com\/lasagne-al-ragu\/\">classiche<\/a>!<\/p>\n\n\n\n<ul><li>5 carciofi <\/li><li>uno scalogno<\/li><li>20 gr di olio <\/li><li>500 ml di besciamella (<a href=\"http:\/\/tinaincucina.com\/besciamella\/\">vedi ricetta<\/a>)<\/li><li>1\/2 bicchiere di vino bianco <\/li><li>250 g di sfoglia pronta per lasagne (io utilizzo le sfoglia velo, per le quali non c&#8217;\u00e8 bisogno di una precottura!) <\/li><li>50 g di parmigiano grattugiato <\/li><li>sale e pepe q.b.<\/li><li>1 bicchiere di brodo vegetale <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Iniziate la preparazione pulendo i carciofi: togliete le foglie esterne e le punte, rifinite il gambo poi tagliateli a fette sottili. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"1248\" height=\"921\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/photo6042031121975325842.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-7130\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Preparate un trito di scalogno e fatelo soffriggere in una casseruola insieme all&#8217; olio: aggiungete i carciofi tagliati a fettine e lasciateli soffriggere a fuoco medio poi aggiungete il vino bianco. Fate sfumare, aggiustate di sale e pepe, quindi aggiungete il brodo e lasciate cuocere 20\/25 minuti, in modo che si ammorbidiscano bene. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"846\" height=\"638\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/photo6042031121975325853.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-7131\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>A fine cottura eliminate il liquido residuo e passateli al passaverdura, raccogliendo la purea in una ciotola. <\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>Per la buona riuscita della ricetta, \u00e8 fondamentale l&#8217;uso del passaverdura (assolutamente sconsigliato il frullatore classico o quello a immersione); questo perch\u00e9 solamente il primo riesce a separare le parti fibrose e filamentose del carciofo, che andranno eliminate, dalla purea con cui si condiranno le sfoglie. Io per sicurezza li ho prima frullati con il bimbi e poi passati al passaverdura!<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-2 wp-block-gallery-1 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"776\" height=\"734\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/photo6042031121975325845.jpg\" alt=\"\" data-id=\"7132\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=7132#main\" class=\"wp-image-7132\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1214\" height=\"802\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/photo6042031121975325846.jpg\" alt=\"\" data-id=\"7133\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=7133#main\" class=\"wp-image-7133\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>A parte cominciate la preparazione della besciamella (<a href=\"http:\/\/tinaincucina.com\/besciamella\/\">vedi ricetta<\/a>), ve ne serviranno 500 gr. Mescolatela quindi con la purea di carciofi.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"972\" height=\"960\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/photo6042031121975325843.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-7134\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Prendete una pirofila da forno e iniziate a formare la lasagna: per prima cosa mettete un paio di cucchiaiate di composto alla base della teglia, coprite con una sfoglia di pasta e coprite con la crema di besciamella e carciofi; in ultimo, una leggera spolverata di parmigiano grattugiato. Continuate alternando la sfoglia, la crema di carciofi e il parmigiano fino a esaurimento degli ingredienti. Completate l&#8217;ultimo strato con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato e qualche ricciolo di burro.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-4 wp-block-gallery-3 wp-block-gallery columns-1 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1280\" height=\"858\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/photo6042031121975325852.jpg\" alt=\"\" data-id=\"7135\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=7135#main\" class=\"wp-image-7135\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1209\" height=\"858\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/photo6042031121975325847.jpg\" alt=\"\" data-id=\"7136\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=7136#main\" class=\"wp-image-7136\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Infornate in forno statico, preriscaldato a 180\u00b0 per 25\/30 minuti, o fino a che la superficie non sar\u00e0 diventata dorata. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"1209\" height=\"843\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/photo6042031121975325844.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-7137\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Servite le vostre lasagne ai carciofi ben calde.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"1280\" height=\"960\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/photo6042031121975325850.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-7138\"\/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le lasagne ai carciofi sono un primo piatto semplice, leggero e gustoso; un&#8217; alternativa vegetariana alle classiche lasagne al forno. Questo piatto dal sapore delicato si prepara pulendo, cuocendo e frullando i carciofi, mescolati poi con la classica besciamella per condire le lasagne. Potete preparare questo piatto per il pranzo della domenica, ma anche in occasioni di festivit\u00e0 come Carnevale, Pasqua e Natale. Se amate le Lasagne al forno provate anche la ricetta delle lasagne agli asparagi, con le verdure o le classiche! 5 carciofi uno scalogno 20 gr di olio 500 ml di besciamella (vedi ricetta) 1\/2 bicchiere di&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7129,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[11,18],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7117"}],"collection":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7117"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7117\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7129"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7117"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7117"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7117"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}