{"id":7518,"date":"2021-03-07T15:04:26","date_gmt":"2021-03-07T15:04:26","guid":{"rendered":"http:\/\/tinaincucina.com\/?p=7518"},"modified":"2021-03-07T15:04:28","modified_gmt":"2021-03-07T15:04:28","slug":"blinis-con-e-senza-il-bimby","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tinaincucina.com\/blinis-con-e-senza-il-bimby\/","title":{"rendered":"Blinis (con e senza il Bimby)"},"content":{"rendered":"\n<p>I Blinis sono un antipasto sfizioso ed originale, un piatto tipico di tutta la Russia; una specie di pancake morbido realizzato con farina di grano saraceno. Queste focaccine salate sono servite soprattutto durante la festa della &#8220;Masleinza&#8221; (Frittella), che segue il freddo inverno. Una volta pronti, i Blinis vengono arricchiti con burro fuso, panna acida, salmone affumicato, aneto e caviale, o quello che preferite, anche marmellata di mirtilli!<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>Perfino il famoso poeta russo Alexander Kuprin (1870-1938) scrisse qualche riga dedicandola a questo piatto tradizionale: &#8220;I Blinis sono tondi, caldi e stupendi come il sole. Sono in realt\u00e0 il simbolo del sole, di giorni sereni, pranzi di nozze, bambini in salute.&#8221; <\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p>Ingredienti per 9 Blinis:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>200 gr di Latte <\/li><li>40 gr di Farina 00 <\/li><li>un pizzico di zucchero<\/li><li>un uovo <\/li><li>Sale e pepe q.b.<\/li><li>100 gr di farina di grano saraceno<\/li><li>20 gr di lievito di birra fresco, o una bustina di quello secco <\/li><li>olio di semi per cuocere<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Per guarnire:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Salmone affumicato <\/li><li>Tonno affumicato<\/li><li>40 gr di burro fuso<\/li><li>aneto<\/li><li>marmellate o composte<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Con il Bimby:<\/strong> Versare il latte, il lievito di birra e lo zucchero nel boccale e scaldarlo leggermente per <strong>1 minuto e 30 secondi\/37\u00b0\/ velocit\u00e0 1<\/strong>. Aggiungere la farina 00, la farina di grano saraceno, l&#8217;uovo, mezzo cucchiaino di sale e pepe: <strong>30 secondi\/velocit\u00e0 4<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"850\" height=\"740\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/photo5920460852891333726.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-7528\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Senza il Bimby<\/strong>: Intiepidite il latte in un pentolino, poi spegnete e fate sciogliere il lievito insieme allo zucchero; in una ciotola a parte mescolate le due farine, aggiungete il latte a filo, continuando a mescolare con una frusta per evitare la formazione di grumi. Aggiungete quindi l&#8217;uovo, il sale e il pepe e mescolate fino ad ottenere un impasto liscio e piuttosto liquido.<\/p>\n\n\n\n<p>Lasciate riposare e lievitare l\u2019impasto per un\u2019oretta circa in un luogo asciutto.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-2 wp-block-gallery-1 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"730\" height=\"578\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/photo5920460852891333722.jpg\" alt=\"\" data-id=\"7529\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=7529#main\" class=\"wp-image-7529\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"700\" height=\"546\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/photo5920460852891333720.jpg\" alt=\"\" data-id=\"7530\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=7530#main\" class=\"wp-image-7530\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Scaldate e ungete con poco olio di semi una padellina antiaderente per crepes, quando sar\u00e0 ben calda ponetevi un paio di mestoli di impasto, che si gonfieranno formando delle crespelle. Quando il fondo si sar\u00e0 rassodato girate i blinis aiutandovi con una spatola e fate dorare anche l\u2019altro lato. Continuate cos\u00ec fino a terminare tutto il composto.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-4 wp-block-gallery-3 wp-block-gallery columns-1 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"746\" height=\"560\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/photo5920460852891333727.jpg\" alt=\"\" data-id=\"7531\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=7531#main\" class=\"wp-image-7531\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"734\" height=\"600\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/photo5920460852891333728.jpg\" alt=\"\" data-id=\"7532\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=7532#main\" class=\"wp-image-7532\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"912\" height=\"888\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/photo5920460852891333723.jpg\" alt=\"\" data-id=\"7536\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=7536#main\" class=\"wp-image-7536\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Decorate i Blinis: spalmate un po&#8217; di burro fuso, ponetevi una listarella di salmone affumicato e guarnite con dell\u2019aneto. I blinis sono pronti per essere gustati per un ottimo antipasto!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-6 wp-block-gallery-5 wp-block-gallery columns-1 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1280\" height=\"960\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/photo5920460852891333724.jpg\" alt=\"\" data-id=\"7533\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=7533#main\" class=\"wp-image-7533\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"939\" height=\"969\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/photo5920460852891333725.jpg\" alt=\"\" data-id=\"7534\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=7534#main\" class=\"wp-image-7534\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1280\" height=\"960\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/photo5920460852891333721.jpg\" alt=\"\" data-id=\"7535\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=7535#main\" class=\"wp-image-7535\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>Potete servire i Blinis con la panna acida o formaggio cremoso (tipo philadelphia)&nbsp;o con lo yogurt greco al posto del burro fuso, e sostituire il salmone con i gamberetti, prosciutto cotto, caviale o uova di lompo. I blinis possono essere serviti anche come dolce a fine pasto: vi baster\u00e0 accompagnarli con marmellata o crema di nocciole!<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I Blinis sono un antipasto sfizioso ed originale, un piatto tipico di tutta la Russia; una specie di pancake morbido realizzato con farina di grano saraceno. Queste focaccine salate sono servite soprattutto durante la festa della &#8220;Masleinza&#8221; (Frittella), che segue il freddo inverno. Una volta pronti, i Blinis vengono arricchiti con burro fuso, panna acida, salmone affumicato, aneto e caviale, o quello che preferite, anche marmellata di mirtilli! Perfino il famoso poeta russo Alexander Kuprin (1870-1938) scrisse qualche riga dedicandola a questo piatto tradizionale: &#8220;I Blinis sono tondi, caldi e stupendi come il sole. 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