{"id":8620,"date":"2022-02-27T14:24:05","date_gmt":"2022-02-27T14:24:05","guid":{"rendered":"http:\/\/tinaincucina.com\/?p=8620"},"modified":"2022-02-27T14:24:06","modified_gmt":"2022-02-27T14:24:06","slug":"cannelloni-di-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tinaincucina.com\/cannelloni-di-carne\/","title":{"rendered":"Cannelloni di Carne"},"content":{"rendered":"\n<p>I cannelloni di carne, ripieni con rag\u00f9 di maiale alla bolognese, besciamella e parmigiano reggiano, sono un primo piatto classico della tradizione italiana, ricco e saporito, perfetto per ogni occasione di festa, come Natale o Pasqua, o semplicemente per il pranzo della domenica in famiglia.\u00a0Si tratta di un piatto realizzato con quadrati di impasto fresco: prima vengono ripieni di carne macinata, poi disposti in teglia, ricoperti con sugo di pomodoro,\u00a0 besciamella, parmigiano e infine cotti al forno: una delizia davvero unica! Potete preparali comodamente il giorno prima, conservarli in frigo e cuocere al momento, oppure cuocerli con largo anticipo e riscaldarli all\u2019occasione!\u00a0 <\/p>\n\n\n\n<p>Dosi per 6 cannelloni grandi:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>una confezione di lasagne pronte da 250 gr (6 sfoglie)<\/li><li>300 gr di carne bovina trita<\/li><li>150 gr di salsiccia<\/li><li>700 gr di salsa di pomodoro (350 gr per il rag\u00f9 e 350 gr per il sugo)<\/li><li>2 cucchiai di olio extravergine<\/li><li>100 gr di parmigiano grattugiato <\/li><li>un cucchiaino di zucchero<\/li><li>1\/2 cipolla<\/li><li>1 pezzetto di sedano<\/li><li>1 pezzetto di carota<\/li><li>1\/2 bicchiere di vino (bianco o rosso a scelta)<\/li><li>300 ml di brodo di carne<\/li><li>sale e pepe q.b.<\/li><li>250 gr di latte intero + 1 bicchiere per il rag\u00f9<\/li><li>20 gr di burro + 15 gr <\/li><li>20 gr di farina<\/li><li>sale<\/li><li>pepe<\/li><li>noce moscata q.b.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Per preparare i cannelloni iniziate dal <a href=\"http:\/\/tinaincucina.com\/ragu-di-carne\/\">rag\u00f9 di carne<\/a>: scaldate in una pentola capiente un cucchiaio di olio con sedano, carota e cipolla tritati, aggiungete la salsiccia (togliete il budello) tritata e la carne bovina e lasciate stufare per 5-6 minuti. Sfumate con il vino e mescolate, non appena l&#8217;alcol sar\u00e0 evaporato aggiungete 350 gr di passata di pomodoro e il brodo di carne, mescolate il tutto. Salate, pepate e lasciate cuocere con il coperchio a fuoco lento per almeno 2 ore. Aggiungete un bicchiere di latte, aprite un pochino il coperchio e lasciate cuocere un&#8217;altra ora, facendo asciugare bene il rag\u00f9, poi lasciate raffreddare.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"1006\" height=\"938\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/photo5827705841518753794.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8631\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Preparate il sugo per condire, ponendo sul fuoco la passata rimasta (350 gr) con 2 \u2013 3 cucchiai di acqua, un cucchiaio di olio e fate cuocere 15 minuti, salate, aggiungete anche lo zucchero e ponete da parte.<\/p>\n\n\n\n<p>Preparate ora la <a href=\"http:\/\/tinaincucina.com\/besciamella\/\">besciamella<\/a>: mettete il burro in una padella, fatelo fondere e poi unite la farina. Stemperate bene con una frusta e poi aggiungete lentamente il latte, il sale e la noce moscata. Continuate a mescolare sino a che la crema non si addenser\u00e0. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"951\" height=\"915\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/photo5827705841518753791.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8632\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Prendete le lasagne pronte e sbollentatele una ad una per pochi secondi in una pentola con acqua leggermente salata. Stendete le sfoglie su un panno da cucina e lasciatele raffreddare qualche secondo. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-2 wp-block-gallery-1 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"760\" height=\"770\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/photo5827705841518753793.jpg\" alt=\"\" data-id=\"8633\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=8633#main\" class=\"wp-image-8633\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"762\" height=\"568\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/photo5827705841518753788.jpg\" alt=\"\" data-id=\"8634\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=8634#main\" class=\"wp-image-8634\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>Anche se sulla confezione delle lasagne c&#8217;\u00e8 scritto &#8220;senza cottura&#8221; consiglio lo stesso di sbollentarle, cosi riuscirete a chiudere bene i cannelloni!<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p>Quando tutti gli ingredienti sono perfettamente freddi potete procedere all\u2019assemblaggio: prendete un rettangolo di pasta e farcitelo con il rag\u00f9 ed una spolverata di parmigiano solo da un lato, lasciando un paio di cm dal bordo dalla parte larga; quindi arrotolate la sfoglia su se stessa. Sigillate la pasta per formare dei cilindri. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"1234\" height=\"720\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/photo5827705841518753787.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8635\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Versate in una teglia capiente da forno 1 mestolo di sugo e rag\u00f9, riponete tutti i cilindri di pasta nella teglia; ricoprite con il sugo di pomodoro, la besciamella morbida ( se l\u2019avete preparata) infine con il parmigiano e 15 gr di burro a pezzettini.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-4 wp-block-gallery-3 wp-block-gallery columns-3 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1122\" height=\"822\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/photo5827705841518753789.jpg\" alt=\"\" data-id=\"8636\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=8636#main\" class=\"wp-image-8636\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1143\" height=\"828\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/photo5827705841518753786.jpg\" alt=\"\" data-id=\"8639\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=8639#main\" class=\"wp-image-8639\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1068\" height=\"792\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/photo5827705841518753792.jpg\" alt=\"\" data-id=\"8637\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=8637#main\" class=\"wp-image-8637\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"1280\" height=\"960\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/photo5827705841518753790.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8638\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Ricoprite la teglia con un foglio di alluminio. Cuocete in forno statico ben caldo a 180\u00b0 nella parte centrale per 20 \u2013 25 minuti, poi togliete il foglio di alluminio e lasciate cuocere per ancora 5\/6 minuti con il grill.<\/p>\n\n\n\n<p>Sfornate, lasciate raffreddare e gustate i vostri Cannelloni!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"1074\" height=\"939\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/photo5827705841518753878.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8642\"\/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I cannelloni di carne, ripieni con rag\u00f9 di maiale alla bolognese, besciamella e parmigiano reggiano, sono un primo piatto classico della tradizione italiana, ricco e saporito, perfetto per ogni occasione di festa, come Natale o Pasqua, o semplicemente per il pranzo della domenica in famiglia.\u00a0Si tratta di un piatto realizzato con quadrati di impasto fresco: prima vengono ripieni di carne macinata, poi disposti in teglia, ricoperti con sugo di pomodoro,\u00a0 besciamella, parmigiano e infine cotti al forno: una delizia davvero unica! 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