{"id":8912,"date":"2022-07-16T14:25:08","date_gmt":"2022-07-16T14:25:08","guid":{"rendered":"http:\/\/tinaincucina.com\/?p=8912"},"modified":"2022-07-16T14:25:08","modified_gmt":"2022-07-16T14:25:08","slug":"cheesecake-al-melone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tinaincucina.com\/cheesecake-al-melone\/","title":{"rendered":"Cheesecake al Melone"},"content":{"rendered":"<p>La Cheesecake al Melone \u00e8 un dolce fresco, goloso, estivo, senza uova, farina e senza cottura. Si tratta di una torta al cucchiaio e a strati, con la classica base di biscotti e burro, sopra un cremoso strato con pezzetti di melone nella crema ed una copertura di melone; originale, rinfrescante e profumata, perfetta per stupire amici e parenti alla fine di pranzi e cene estive.Se amate questo dolce provate tutte le mie versioni della Cheesecake, come quella al <a href=\"http:\/\/tinaincucina.com\/cheesecake-al-limone\/\">limone<\/a>!<\/p>\n<p>Dosi per una tortiera con diametro di 22 cm:<\/p>\n<div class=\"recipe-ingredients-group\">\n<div class=\"recipe-ingredients-content\">\n<ul>\n<li>\n<div class=\"recipe-ingredient-item\"><span class=\"recipe-ingredient-qty\"><span class=\"recipe-ingredient-number\">220<\/span><span class=\"recipe-ingredient-unit\"> gr di <\/span><\/span><span class=\"recipe-ingredient-text\"><span class=\"recipe-ingredient-name\">biscotti tipo digestive<\/span><span class=\"recipe-ingredient-notes\"> (o altro frollino)<\/span><\/span><\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div class=\"recipe-ingredient-item\"><span class=\"recipe-ingredient-qty\"><span class=\"recipe-ingredient-number\">80<\/span><span class=\"recipe-ingredient-unit\"> gr di <\/span><\/span><span class=\"recipe-ingredient-text\"><span class=\"recipe-ingredient-name\">burro<\/span><\/span><\/div>\n<\/li>\n<li>un cucchiaio di zucchero di canna<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"recipe-ingredients-group\">\n<div class=\"recipe-ingredients-content\">\n<ul>\n<li>\n<div class=\"recipe-ingredient-item\"><span class=\"recipe-ingredient-qty\"><span class=\"recipe-ingredient-number\">250<\/span><span class=\"recipe-ingredient-unit\"> gr di ricotta<\/span><\/span><\/div>\n<\/li>\n<li>250 gr di philadelphia<\/li>\n<li>\n<div class=\"recipe-ingredient-item\"><span class=\"recipe-ingredient-qty\"><span class=\"recipe-ingredient-number\">250<\/span><span class=\"recipe-ingredient-unit\"> ml di <\/span><\/span><span class=\"recipe-ingredient-text\"><span class=\"recipe-ingredient-name\">panna fresca da montare<\/span><\/span><\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div class=\"recipe-ingredient-item\"><span class=\"recipe-ingredient-qty\"><span class=\"recipe-ingredient-number\">150<\/span><span class=\"recipe-ingredient-unit\"> gr di <\/span><\/span><span class=\"recipe-ingredient-text\"><span class=\"recipe-ingredient-name\">zucchero (100 gr per la crema al formaggio e 50 gr per il topping al melone)<br \/>\n<\/span><\/span><\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div class=\"recipe-ingredient-item\"><span class=\"recipe-ingredient-qty\"><span class=\"recipe-ingredient-number\">un melone (300 gr a pezzetti, 200 gr per il topping e 100 gr per la decorazione), meglio se utilizzate il cantalupo che dar\u00e0 alla torta un bel colore arancione.<br \/>\n<\/span><\/span><\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div class=\"recipe-ingredient-item\"><span class=\"recipe-ingredient-qty\"><span class=\"recipe-ingredient-number\">15<\/span><span class=\"recipe-ingredient-unit\"> g<\/span><\/span><span class=\"recipe-ingredient-text\">r di colla di pesce (10 gr per la crema al formaggio e 5 gr per il topping al melone)<span class=\"recipe-ingredient-notes\"><br \/>\n<\/span><\/span><\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div class=\"recipe-ingredient-item\"><span class=\"recipe-ingredient-qty\"><span class=\"recipe-ingredient-unit\">un cucchiaino di essenza di vaniglia<\/span><\/span><\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Iniziate dalla base: tritate finemente i biscotti insieme allo zucchero di canna e metteteli in una ciotola, versatevi sopra il burro fuso fatto intiepidire e amalgamate bene. Rivestite di carta da forno uno stampo a cerniera del diametro di circa 22 cm e pressate sulla base il composto di biscotti e burro. Mettete in frigorifero per almeno 30 minuti.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-8903\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/photo_5933659588039653417_y.jpeg\" alt=\"\" width=\"909\" height=\"897\" \/><\/p>\n<p>Nel frattempo preparare la crema ai formaggi: ammollate in acqua fredda per 10 minuti 10 g di gelatina in fogli; montate 200 gr di panna a neve ferma in una ciotola.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-8913\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/photo_5951995301642483765_y.jpeg\" alt=\"\" width=\"948\" height=\"717\" \/><\/p>\n<p>A parte unite 100 gr di zucchero, Philadelphia, ricotta ed essenza di vaniglia e mescolate fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungete 300 gr di melone tagliato a pezzetti. Scaldate 50 gr di panna in un pentolino e aggiungete i fogli di gelatina ammollati e strizzati, mescolate bene, spegnete ed aggiungete alla crema di formaggio e melone; infine aggiungete la panna montata.<\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-8912 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/tinaincucina.com\/cheesecake-al-melone\/photo_5951995301642483768_y\/#main'><img width=\"72\" height=\"96\" src=\"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/photo_5951995301642483768_y.jpeg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/tinaincucina.com\/cheesecake-al-melone\/photo_5951995301642483767_y\/#main'><img width=\"93\" height=\"96\" src=\"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/photo_5951995301642483767_y.jpeg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Versate il composto nello stampo, livellatelo e mettete nel frigorifero per almeno 4 ore.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-8916\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/photo_5951995301642483766_y.jpeg\" alt=\"\" width=\"921\" height=\"894\" \/><\/p>\n<p>Preparate la gelatina al melone: frullate 200 gr di melone a pezzi in un contenitore dai bordi alti insieme ai 50 gr di zucchero fino a ottenere un composto omogeneo e fine. Mettete in ammollo 5 gr di gelatina in acqua fredda per 10 minuti.<\/p>\n<p>Mettete due\/tre cucchiai del composto al melone e scaldatelo in un pentolino portando a sfiorare il bollore. Spegnete e unite la gelatina reidratata ben strizzata, mescolando per farla sciogliere. Unite il composto alla polpa di melone frullata tenuta da parte e mescolate il tutto.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-8917\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/photo_5951995301642483774_y.jpeg\" alt=\"\" width=\"915\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p>Fate raffreddare a temperatura ambiente, quindi versate sul composto al formaggio. Ponete in frigorifero a rassodare per almeno 3 ore.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-8918\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/photo_5951995301642483773_y.jpeg\" alt=\"\" width=\"930\" height=\"930\" \/><\/p>\n<p>Sformate quindi la cheesecake al melone passando la lama di un coltellino affilato tra i bordi e l&#8217;anello, trasferitela con delicatezza su un piatto e completate con delle fettine di melone per la decorazione finale.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-8919\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/photo_5951995301642483770_y.jpeg\" alt=\"\" width=\"1246\" height=\"960\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-8920\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/photo_5951995301642483769_y.jpeg\" alt=\"\" width=\"1280\" height=\"960\" \/><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Cheesecake al Melone \u00e8 un dolce fresco, goloso, estivo, senza uova, farina e senza cottura. 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