{"id":986,"date":"2020-01-19T16:14:41","date_gmt":"2020-01-19T16:14:41","guid":{"rendered":"http:\/\/tinaincucina.com\/?p=986"},"modified":"2020-01-19T16:14:41","modified_gmt":"2020-01-19T16:14:41","slug":"crespelle-ai-funghi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tinaincucina.com\/crespelle-ai-funghi\/","title":{"rendered":"Crespelle ai funghi"},"content":{"rendered":"\n<p>Questa \u00e8 una ricetta un po&#8217; impegnativa, prevede infatti diverse preparazioni, da assemblare alla fine, ma con un po&#8217; di organizzazione creerete un piatto delicato, filante e dai sapori di bosco! <\/p>\n\n\n\n<ul><li>60 gr di Burro (piu&#8217; 40 gr per la Besciamella)<\/li><li>250 gr di Farina (piu&#8217; 40 gr per la Besciamella)<\/li><li>500 gr di latte  (piu&#8217; altri 500 ml per la Besciamella)<\/li><li>3 uova <\/li><li>sale e pepe q.b.<\/li><li>noce moscata q.b.<\/li><li>prezzemolo q.b.<\/li><li>1 cucchiaino di polvere d&#8217;aglio o uno spicchio di aglio<\/li><li>porro o cipollotto<\/li><li>450 gr di funghi Champignon freschi (puliti e affettatati)<\/li><li>50 gr di funghi porcini secchi<\/li><li>2 cucchiai di olio EVO<\/li><li>100 gr di scamorza o fontina tagliata a fettine<\/li><li>50 gr di parmigiano reggiano grattuggiato<\/li><li>mezza dose di <a href=\"http:\/\/tinaincucina.com\/besciamella\/\">Besciamella<\/a> (utilizzate met\u00e0 ingredienti della ricetta in Salse, sughi e condimenti)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Prima di tutto mettete a bagno i funghi porcini secchi per almeno 30 min<\/p>\n\n\n\n<p>Nel frattempo <strong>preparate le Crepes<\/strong>: sbattete le uova in una ciotola, aggiungete 500 ml di latte, un pizzico di sale e amalgamate gli ingredienti con una frusta. Unite 250 gr di farina setacciata e continuate a mescolare con la frusta per evitare la formazione di grumi; unite anche 40 gr di burro sciolto al microonde e intiepidito. <\/p>\n\n\n\n<p>Lasciate riposare l\u2019impasto in frigorifero per circa 30 minuti.<\/p>\n\n\n\n<p>Nel frattempo <strong>preparate i Funghi<\/strong>: versate i due cucchiai di olio e i 20 gr di burro in un tegame, aggiungete il porro o il cipollotto tritato e la polvere d\u2019aglio e lasciatelo imbiondire a fuoco dolce; aggiungete i funghi porcini secchi precedentemente ammollati e strizzati e lasciateli cuocere per circa 10 minuti; dopodich\u00e9 aggiungete anche gli champignon affettati. Unite due\/tre cucchiai dell&#8217;acqua di ammollo dei funghi (passata in un colino per togliere le impurita&#8217;), aggiungete sale, noce moscata, pepe e prezzemolo. Lasciate cuocere con il coperchio per 20 minuti, poi togliete il coperchio e continuate la cottura.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/fungo.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1022\" width=\"390\" height=\"244\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Mentre i funghi cuociono <strong>preparate la <a href=\"http:\/\/tinaincucina.com\/besciamella\/\">Besciamella<\/a> <\/strong>seguendo met\u00e0 dosi e procedimento della ricetta in Salse, sughi e condimenti<\/p>\n\n\n\n<p>Mentre la besciamella si raffredda ultimate la preparazione delle crepes: ungete con un po&#8217; di burro l\u2019apposita padella e scaldatela sul fuoco. Riprendete l\u2019impasto dal frigorifero e versatene un paio di mestoli sulla padella, inclinatela per distribuire bene l&#8217;impasto, attendete un paio di minuti e giratela per cuocerla anche dall\u2019altro lato. Continuate in questo modo fino a terminare tutto l\u2019impasto; con queste dosi otterrete 5 o 6 crepes (a seconda della dimensione della padella). <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-2 wp-block-gallery-1 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1160\" height=\"711\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/crepe.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1016\" class=\"wp-image-1016\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1020\" height=\"709\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/crepe2.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1017\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/crepe2.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=1017#main\" class=\"wp-image-1017\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>A questo punto unite i funghi ormai cotti (e un pochino raffreddati) alla besciamella e versatene un paio di cucchiai su ogni crepes, spargetela nella parte centrale e aggiungete anche qualche fettina di scamorza; infine ripiegate la vostra crepes prima a met\u00e0 e poi di nuovo a met\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<p>Completate in questo modo tutte le crepes e posizionatele in una pirofila leggermente unta. Ultimate le crespelle aggiungendo altre fettine di scamorza e il parmigiano reggiano grattuggiato. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-container-4 wp-block-gallery-3 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1046\" height=\"711\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/crepe3.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1019\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=1019#main\" class=\"wp-image-1019\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1032\" height=\"712\" src=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/crepe4.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1020\" data-full-url=\"http:\/\/tinaincucina.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/crepe4.jpg\" data-link=\"http:\/\/tinaincucina.com\/?attachment_id=1020#main\" class=\"wp-image-1020\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Cuocete in forno statico preriscaldato a 180\u00b0 per 20 min, gli ultimi 5 min in modalit\u00e0 grill. <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Questa \u00e8 una ricetta un po&#8217; impegnativa, prevede infatti diverse preparazioni, da assemblare alla fine, ma con un po&#8217; di organizzazione creerete un piatto delicato, filante e dai sapori di bosco! 60 gr di Burro (piu&#8217; 40 gr per la Besciamella) 250 gr di Farina (piu&#8217; 40 gr per la Besciamella) 500 gr di latte (piu&#8217; altri 500 ml per la Besciamella) 3 uova sale e pepe q.b. noce moscata q.b. prezzemolo q.b. 1 cucchiaino di polvere d&#8217;aglio o uno spicchio di aglio porro o cipollotto 450 gr di funghi Champignon freschi (puliti e affettatati) 50 gr di funghi porcini&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1032,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/986"}],"collection":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=986"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/986\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1032"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=986"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=986"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tinaincucina.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=986"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}