Zuppa di Gulasch
La zuppa di Gulasch è uno spezzatino molto gustoso, speziato e saporito, originale della cucina ungherese, preparato con carne di manzo, patate e pomodori e insaporito con le spezie e altri aromi.
- 500 g di polpa di manzo a cubetti
- 500 ml di brodo di carne
- 300 g di patate
- 2 cipolle
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 300 ml di passata di pomodoro
- 2 cucchiaini abbondanti di paprika
- 1 cucchiaino di cumino
- 20 gr di burro
- 15 gr di olio
- sale e pepe q.b.
Per preparare il gulasch mettete il burro e l’olio in una pentola capiente e accendete il fuoco. Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare per 10 minuti a fuoco dolce, poi aggiungete i bocconcini di manzo alla cipolla e fate rosolare bene.
Aggiungete a questo punto le spezie e lasciate colorire bene la carne, poi aggiungete la passata di pomodoro, il concentrato, salate e pepate e unite il brodo di carne. Coprite il recipiente e cuocete a fuoco basso per 2 ore.
Nel frattempo, lessate le patate in abbondante acqua poco salata per circa 30 minuti, sgocciolatele, pelatele, tagliatele a dadini, unitele alla zuppa 10 minuti prima di toglierla dal fuoco.
Servite la vostra zuppa di Gulasch bella calda!
