Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Cheesecake al Pistacchio

La Cheesecake al pistacchio è una torta fredda senza cottura facilissima da preparare, golosa ed elegante, variante della Cheesecake alla Nutella, realizzata con i biscotti digestive e la superficie della torta decorata con granella di pistacchio. Se come me amate le Cheesecake provate tutte le mie versioni! Ingredienti per una torta con diametro di 22 cm: 220 gr di biscotti digestive 100 gr di burro fuso 400 gr di philadelphia (o mascarpone) 200 ml di panna fresca liquida 200 gr di crema di pistacchi 8 gr di colla di pesce q.b. granella di pistacchi Sbriciolate i biscotti frullandoli nel mixer…
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Ricette delle FestePosted on

Cream Tart al Cioccolato

La Cream Tart è un dolce molto scenografico, il dolce delle occasioni per eccellenza, preparata con pasta frolla (oppure pasta biscuit, pan di Spagna o pasta sfoglia) e farcita con diverse creme o mousse. Si può personalizzare, formandola con lettere, numeri e cuori in base alla ricorrenza speciale. Nella mia versione al Cioccolato, ho utilizzato una pasta frolla al cacao, farcita con mousse al cioccolato davvero golosa! Preparate questa torta perfetta come dolce di compleanno, torta per la festa della mamma, anniversari: nel mio caso per festeggiare il primo mese dei miei bambini! Potete farcire la torta con una crema…
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Ricette Etniche e InternazionaliPosted on

Manzo alla Stroganoff

Il manzo alla Stroganoff è un piatto tipico della cucina russa, una sorta di stufato di manzo molto morbido e saporito, condito con una salsa cremosa a base di panna, senape e arricchita con i cetriolini. Nel manzo alla Stroganoff sono immancabili le cipolle e i funghi; preparate questo un piatto ricco e sostanzioso ideale per l’inverno, da servire con del riso pilaf, con patate o verdure di stagione. Dosi per 4 persone: 2 pizzichi di pepe macinato olio di oliva 600 g di carne di manzo tagliata a listarelle sale e pepe q.b. 100 g di cipolla a pezzetti…
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Primi PiattiPosted on

Gnocchi Morbidi di Ricotta

Gli Gnocchi di Ricotta sono un primo piatto davvero gustoso e saporito, velocissimi, semplici da preparare, un’alternativa golosa e facilissima ai classici Gnocchi di patate. Si preparano in pochi minuti mescolando la ricotta fresca con farina, uova, parmigiano, noce moscata e un pizzico di sale. Una ricetta perfetta quando si ha poco tempo perché, a differenza di quelli di patate dove comunque bisogna aspettare che le patate cuociano, questi di ricotta sono velocissimi e cuociono in pochissimi minuti, giusto il tempo di farli salire a galla e condirli. Dosi per 2/3 persone: 100 gr farina 250 gr ricotta 1 uovo 3 cucchiai…
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AntipastiPosted on

Focaccia Salata in Padella

La focaccia in padella è una ricetta semplice e veloce, che si prepara in maniera super rapida e ultra comoda, grazie alla preparazione senza lievitazione e alla cottura diretta in padella, quindi senza l’utilizzo del forno. Per l’impasto servono farina, yogurt bianco, olio e sale, si impasta velocemente, si farcisce con prosciutto e scamorza o quello che più vi piace e il gioco è fatto! E se avete voglia di qualcosa di dolce, provate la versione della focaccia in Padella con doppio Cioccolato! 250 gr di Farina 00 1/2 cucchiai di farina di mais (facoltativo) 125 gr di Yogurt bianco…
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Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Focaccia Dolce in Padella al Doppio Cioccolato

La focaccia dolce in padella è una preparazione semplice e velocissima che permette di servire in pochi minuti una golosa focaccia farcita con Nutella e gocce di cioccolato! Questa ricetta, senza lievitazione, si prepara in poco tempo e viene cotta direttamente in padella, quindi senza utilizzare il forno. Soffice, golosa, si prepara in soli 5 minuti e cuoce in 10 minuti! Preparate per i vostri amici o i vostri bimbi questa focaccia dolce in padella morbida al morso, con un ripieno al doppio cioccolato caldo, oppure potete utilizzare la crema pasticcera, una crema spalmabile al pistacchio o la marmellata. Volete…
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Pane, Panini, Torte salate e LievitatiPosted on

Pizzette Rustiche da Buffet

Le Pizzette Rustiche da buffet sono le classiche pizzette rosse, fragranti, golose, perfette come merenda da portare a scuola, per aperitivo o per arricchire il buffet di una festa di compleanno. Morbide e saporite, condite con pomodoro, origano e olio. Una soddisfazione prepararle e un piacere gustarle ancora calde, tiepide o leggermente riscaldate! Dosi per 16 pizzette dal diametro di circa 10-12 cm: 470 gr farina 0 30 gr farina di riso (o 00) 10 gr lievito di birra fresco 300 gr acqua 7 gr zucchero 11 gr sale 40 gr olio evo Per la passata di pomodoro: 150 gr…
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Ricette Etniche e InternazionaliPosted on

Tofu all’Orientale

Il Tofu all’Orientale è una ricetta semplice, gustosa e vegana, senza quindi l’utilizzo di grassi e proteine di origine animale. Potete abbinare questa ricetta con del riso basmati, dal sapore neutro, oppure con del pane integrale tostato. Il tofu si presenta sotto forma di panetto, è ottenuto dalla lavorazione del latte di soia cagliato; è conosciuto anche come formaggio vegetale perché simile nella forma e nel colore ai prodotti nostrani e presenta un sapore tenue e delicato. Potete utilizzare il tofu nelle ricette sia dolci che salate. Dosi per due persone un panetto di tofu da circa 125 g l’uno…
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Ricette delle FestePosted on

Cannoli Siciliani

I Cannoli siciliani sono un dolce tradizionale tipico siciliano, a base di una cialda fritta croccante a forma di tubo, farcita con crema morbida e golosa di ricotta di pecora e gocce di cioccolato, infine decorati con zucchero a velo e ciliegie candite, oppure granella di frutta secca. La scorza del cannolo è un impasto a base di farina, strutto (o burro), aceto di vino, marsala e una piccola percentuale di cacao. I cannoli sono perfetti come dessert per tutte le occasioni, da una domenica in famiglia, arricchire un buffet di dolci, feste di compleanno; ricorrenze speciali come carnevale, natale,…
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AntipastiPosted on

Mozzarella Fritta

La Mozzarella fritta è un antipasto croccante, goloso e sfizioso, semplice e veloce da preparare; si realizza con pezzi di mozzarella prima impanati con la farina poi nell’uovo e nel pangrattato, con una doppia impanatura, e infine cotti in olio bollente; dove si forma il tipico guscio croccante che racchiude un cuore filante e caldo! Preparate questo antipasto vegetariano, perfetto se si hanno ospiti a cena o si vuole preparare un finger food sfizioso. Per questo tipo di preparazione io utilizzo la mozzarella per pizza, molto più asciutta di quella classica; altrimenti scolate bene i pezzetti di mozzarella per almeno…
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